Зимой, когда огород покоится под снегом, а свежая капуста с грядок уже в прошлом, традиция соления и квашения переходит в разряд домашнего искусства. Многие возвращаются к этому занятию в январе: кто-то — потому что заготовки внезапно закончились, а холодильник не вмещает замороженные овощи, кто-то — потому что предыдущая капуста оказалась настолько вкусной, что её съели быстрее, чем планировали. Хорошая новость: солить и квасить капусту зимой не только можно — это даже полезно для поддержания традиции и здоровья. Главное — выбрать правильный день.
На чём основаны благоприятные дни
Согласно народным и астрологическим наблюдениям, качество квашеной капусты зависит не только от рецепта, но и от фазы Луны, а также от знака Зодиака, в котором она находится. Считается, что капуста получается особенно хрустящей, ароматной и хорошо сохраняется, если её солить на растущей Луне, особенно когда она проходит через «плодородные» знаки — Телец, Рак, Дева, Скорпион, Рыбы. В то же время, дни, когда Луна убывает или находится в «неблагоприятных» знаках, могут привести к тому, что заготовка станет мягкой, слизкой или быстро закиснет.
Благоприятные дни в январе 2026 года
В январе 2026 года наиболее удачными для квашения и засолки капусты считаются следующие даты:
23 января (с 16:17 по московскому времени)
24, 25, 26 и 27 января — весь день
Эти дни совпадают с растущей Луной и прохождением её через благоприятные знаки Зодиака, что создаёт идеальные условия для ферментации.
Кроме того, существует и другой подход — ориентир на так называемые «мужские дни недели»: понедельник, вторник и четверг. По поверьям, именно в эти дни заготовки получаются особенно крепкими. При совпадении с растущей Луной эффект усиливается. В январе 2026 года такие дни приходятся на:
1, 19, 20, 26, 27 и 29 января
Обратите внимание: 26 и 27 января входят в оба списка, что делает их особенно удачными для соления.
Когда лучше не солить капусту
Следует избегать засолки в следующие периоды:
Полнолуние — 3 января (в этот день любые заготовки считаются нестабильными);
Дни, когда Луна находится в «неблагоприятных» знаках:
2 января (с 16:05)
3 января
4 января (до 16:02)
7 и 8 января
21 января (с 09:51)
22 января
23 января (до 16:17)
30 и 31 января
Также нежелательно заниматься квашением в период убывающей Луны, который в январе 2026 года длится с 4 по 17 января включительно. В это время процессы брожения могут идти медленнее или неравномерно, а капуста — хуже храниться.
Совет на заметку
Если вы впервые пробуете ориентироваться по Лунному календарю, не стремитесь к идеалу. Главное — избегать явно неблагоприятных дней. Даже простое соблюдение этого правила часто заметно улучшает результат. А если вы сочетаете знания предков с качественной капустой, чистой посудой и правильной пропорцией соли — ваша заготовка обязательно порадует хрустом и вкусом.
Пусть ваша зима будет наполнена не только теплом, но и ароматом домашней квашеной капусты!
Источник: dzen.ru
Изображение: Архив редакции
Читайте также:
- Покрывала не трогаем, со шведского стола не едим: Летучая раскрыла неприятную правду об отдыхе в отелях(16+)
- Этот прибор потребляет столько же энергии, как 60 холодильников: он есть почти в каждом доме(6+)
- Россиянам на Новый Год сделали шикарный подарок: в Госдуме озвучили даты всех выходных(6+)
- Выращиваю помидоры на подоконнике 12 месяцев подряд: без грядок и без теплиц радую близких свежими томатами(6+)
- В ноябре зажигаю лавровый лист в квартире - далеко не все знают, для чего это делается(6+)
