Забудьте про фарш и ветчину: эта начинка для блинов исчезает со стола первой и буквально тает во рту

На Масленицу и просто к семейному завтраку хочется подать нечто большее, чем обычные блины с привычной начинкой. Если сыр, ветчина и мясо уже приелись, стоит попробовать вариант, который удивляет с первой минуты и не требует долгой готовки. Речь о нежной начинке из крабовых палочек и сыра — простой, но неожиданно удачной.

Главный плюс такого решения — сочность и сытность. Эти блины спокойно заменяют полноценное блюдо: пара штук, и все уже сыты. А готовится начинка буквально за несколько минут.

Что понадобится:

• твердый сыр — около 200 г;
• крабовые палочки — 1 стандартная упаковка;
• сливочное масло — 50 г.

Как приготовить начинку:
С крабовых палочек снимают пленку и нарезают их мелкими кусочками. Можно воспользоваться блендером, но важно не переусердствовать — текстура должна оставаться ощутимой, а не превращаться в однородную массу.

Сыр натирают на мелкой терке и соединяют с крабовыми палочками. Сливочное масло растапливают на водяной бане, дают ему слегка остыть и вмешивают в начинку. Солить смесь не нужно — сыр уже дает необходимый вкус.

Готовые блины наполняют начинкой, аккуратно сворачивают и обязательно прогревают перед подачей. Это можно сделать на сковороде или в микроволновке — главное, чтобы сыр расплавился и связал все ингредиенты в нежную, тянущуюся начинку.

Небольшой кулинарный лайфхак:
Чтобы блины не рвались и легко сворачивались, сковороду нужно хорошо разогреть. А если добавить в тесто одну чайную ложку картофельного крахмала, оно станет более эластичным и послушным.

Такие блины улетают со стола быстрее, чем успевают остыть, и обычно просят добавки — даже те, кто скептически относится к «крабовым» начинкам, пишет источник.