В Японии утро многих долгожителей начинается с необычного продукта — натто. Это ферментированные соевые бобы, обладающие специфическим запахом и липкой консистенцией.
Несмотря на необычный вид и аромат, этот традиционный японский продукт считается одним из факторов, способствующих впечатляющей продолжительности жизни в стране.
В префектуре Нагано, где проживает большое число долгожителей, натто регулярно употребляют в пищу. Местные жители сохраняют крепкое здоровье даже в преклонном возрасте: женщины после 80 лет не страдают от остеопороза, а мужчины в 90 лет имеют здоровые сосуды.
Секрет пользы натто кроется в его уникальном составе. Продукт содержит фермент наттокиназу, который способен растворять тромбы в крови. Исследования показывают, что регулярное употребление натто снижает риск тромбоза на 30%. Это особенно важно для профилактики инсультов и инфарктов.
Другой важный компонент — витамин K2, который редко встречается в привычном рационе. Этот витамин направляет кальций непосредственно в костную ткань, предотвращая его отложение в сосудах. Именно поэтому у любителей натто редко развивается остеопороз.
Третье преимущество продукта — высокое содержание пробиотиков. Всего одна порция натто содержит миллиарды полезных бактерий, которые укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение.
Для тех, кого смущает специфический вкус и запах натто, существуют способы сделать его употребление более приятным. Японцы обычно смешивают натто с рисом и добавляют соевый соус, горчицу или зеленый лук. "Ненависть к натто — это культурный код, а не биологическая реакция", — отмечают специалисты по питанию.
Если привыкнуть к натто слишком сложно, можно обратить внимание на другие ферментированные продукты: темпе, мисо-пасту или обычную квашеную капусту. Они также содержат полезные пробиотики, хотя и в меньшей концентрации.
Японский опыт демонстрирует: иногда самые непривлекательные на вид продукты могут приносить наибольшую пользу для здоровья. Возможно, стоит пересмотреть свои пищевые привычки и найти место для ферментированных продуктов в рационе — это может стать вкладом в активное долголетие.
