После неудачной попытки купить готовую икру в «Светофоре» один из авторов дзен-канала решил рискнуть ещё раз — но теперь взять дело в свои руки. В этот раз целью стала свежая форель: недорогая, внушительная по виду и, возможно, с икрой внутри. Но реальность, как водится, оказалась куда интереснее.
Почему вообще стоило покупать форель в дискаунтере
Главный аргумент — цена. Килограмм форели в «Светофоре» стоил всего 573 рубля, тогда как на ближайшем рынке — почти на 300 рублей дороже.
Плюс важный бонус: рыба продавалась непотрошёной. А это всегда шанс найти икру — золото для тех, кто любит домашнюю засолку.
Автор выбрал рыбу на 2,2 кг за 1278 рублей — на фоне сезонного подорожания цена выглядела почти подарок судьбы.
Засолка икры: метод «черники»
Для тех, кто никогда этого не делал, автор описал свою фирменную технику:
- икру отделяют бережно, как будто перебирают ягоды — без нажима, без суеты;
- рассол делают на тёплой воде 60–70 градусов, добавляя соль и чуть-чуть сахара;
- задача — прогреть икру, но не сварить;
- главное правило — никакого пересола, иначе пропадает вкус.
Метод простой, но работает — при условии, что вам досталась нормальная зрелая икра.
Но вот проблема: три рыбы — три разные истории
Эксперимент показал, что успех зависит не от умения, а от удачи.
- Форель №1: икра незрелая, тягучая, почти желе.
- Форель №2: идеальная — упругая, прозрачная, янтарная.
- Форель №3: перезрелая, после засолки стала твёрдой, как резиновая.
Так что, увы, форель — как лотерея: можно попасть в десятку, а можно — в полное разочарование.
Окупается ли домашняя засолка икры?
В первом случае с 2,2-килограммовой рыбы вышло 445 граммов готовой икры — это примерно четыре баночки из магазина.
Во втором — 400 граммов с рыбы 3,33 кг.
Самодельная икра выходит намного выгоднее покупной. Но важно помнить:
вы тратите время, силы — и рискуете получить продукт, который пойдёт только в мусорное ведро.
А что с качеством самой форели?
И здесь, по наблюдению автора, «Светофор» неожиданно порадовал:
- мясо — яркое, розовое;
- запах — нормальный, без лишних нот;
- жирность — достойная;
- после готовки выглядела аппетитно.
То есть сама рыба оказалась вполне добротной.
Советы тем, кто хочет повторить
- выбирайте тушку с насыщенным оранжевым мясом;
- проверяйте упругость — рыба не должна быть рыхлой;
- смотрите на жабры — у свежей рыбы они красные;
- помните о сезонности: осенью шанс найти икру выше.
Итог
Покупка форели в дискаунтере может оказаться отличной идеей — но только если вам повезёт.
Можно получить шикарную икру, заплатив копейки, а можно проделать всю работу ради нулевого результата.
Честный вывод автора дзен-канала : экономия ощутимая, но риски — тоже.
