В 2026-м нас ждёт год Огненной Лошади — стремительной, волевой и щедрой на перемены. По восточным традициям встречать его нужно с особым размахом: хозяйка года любит яркость, смелость и благородство. Именно поэтому на новогоднем столе должен появиться салат «Пегас» — блюдо, которому приписывают способность притягивать вдохновение, энергию и финансовый успех.
Свой фирменный рецепт с читателями REGIONS поделилась Екатерина Морозова из Люберец — мама двоих детей и настоящий мастер праздничного стола.
Ингредиенты на 4–6 порций
-
Крупные очищенные креветки — 300 г
-
Яйца — 4 шт.
-
Твёрдый сыр — 150 г
-
Свежий огурец — 1 крупный
-
Ананас (свежий или консервированный) — 200 г
-
Майонез — для пропитки
- Укроп или петрушка — для украшения
Как приготовить салат «Пегас»
- Креветки отварите в слегка подсоленной воде 2–3 минуты. Дайте полностью остыть.
- Яйца сварите вкрутую, очистите и натрите на тёрке.
- Огурец натрите крупно и обязательно слегка отожмите.
- Сыр натрите на средней тёрке.
- Ананас нарежьте мелкими аккуратными кубиками.
Теперь собираем салат слоями в прозрачном салатнике — так он смотрится особенно эффектно:
- половина креветок;
- тёртый сыр;
- огурец;
- ананас;
- тёртые яйца.
Каждый слой слегка промазывают майонезом, кроме завершающего.
Украшение — главный штрих.
Морозова советует выложить оставшиеся креветки веером, создавая очертания крыльев Пегаса. Перед подачей салат должен постоять в холодильнике не меньше часа.
Полезные хитрости от хозяйки
Чтобы салат был сочным, а не водянистым.
Свежий огурец всегда даёт много влаги, поэтому его необходимо отжимать — просто руками или через марлю. Это не влияет на вкус, но существенно улучшает консистенцию.
Как сделать салат ароматнее.
Креветки можно не варить, а быстро обжарить на сливочном масле с чесноком. Всего минуту — и вкус становится глубже, насыщеннее.
Подача, которая приносит удачу.
В культуре года Лошади важно символическое оформление. Салат лучше подавать на широком плоском блюде. Из креветок и зелени можно выложить подкову или силуэт лошадки — такое блюдо считают настоящим талисманом на удачу.
Легкая заправка для тех, кто не любит тяжёлые майонезные салаты.
Смешайте майонез с классическим йогуртом в пропорции 1:1 и добавьте немного лимонного сока — вкус станет нежнее, а салат легче.
Итог
«Пегас» — это не просто праздничный салат. Это символ удачи и хорошего года, блюдо, которое смотрится эффектно, готовится легко и нравится даже тем, кто не фанат морепродуктов. Добавьте его в своё новогоднее меню — и пусть Огненная Лошадь входит в ваш дом красиво и щедро.
