Новогодний стол для многих россиян по-прежнему немыслим без бутербродов с красной икрой. Но в этом году к выбору деликатеса стоит отнестись особенно внимательно. Специалисты Роскачество обнаружили в продаже красную икру с кишечной палочкой и другими серьёзными нарушениями. Результаты проверки уже вызвали резонанс — под сомнение попали известные и массово продаваемые бренды.
Что показала проверка
Эксперты исследовали 24 образца красной икры — как фасованной, так и развесной. Продукцию проверяли по 31 показателю качества и безопасности. Хорошая новость в том, что запрещённых консервантов и незаявленных красителей в образцах не нашли. Плохая — проблемы оказались куда серьёзнее.
В каких марках обнаружили кишечную палочку
По результатам лабораторных исследований кишечная палочка была выявлена в икре следующих брендов:
- «Камчатское море»
- «Меридиан»
- «Восточный берег»
- «Сахалин рыба»
- Royal Black
- «Московский рыбокомбинат»
- «Форвард-С»
- «Лента»
Наличие кишечной палочки говорит о нарушениях санитарных норм — либо на производстве, либо при хранении и транспортировке продукта.
Другие микробиологические нарушения
Помимо этого, у части продукции зафиксировали превышение допустимого уровня микробиологической обсеменённости. В эту группу попала икра, купленная на развес на Даниловском рынке в Москве, а также продукция брендов:
- «Корсаков»
- «Лента»
- «Красное Золото»
- «Форвард-С»
- «Авача»
Такие показатели указывают на риск для здоровья, особенно если икра употребляется без дополнительной термической обработки.
Фальсификат вместо деликатеса
Отдельно эксперты отметили случай прямого фальсификата. В икре производства «Киржачского консервного завода» вместе с натуральной икрой обнаружили имитированную. По информации производителя, настоящей икры в банке оказалось лишь 60%, а оставшиеся 40% — имитация. Формально это объяснили технологическими особенностями, но для покупателя такой состав становится неприятным сюрпризом.
Какие марки признали качественными
Не вся икра оказалась проблемной. Полностью соответствующей требованиям качества и безопасности признали продукцию следующих брендов:
- «Очень»
- «Русское море»
- «Тунайча»
Причём последний производитель подтвердил право использовать знак качества, что говорит о стабильном контроле производства.
Что рекомендуют эксперты при покупке икры
В Роскачестве советуют не гнаться за низкой ценой и выбирать продукцию крупных, известных производителей. При покупке икры в банке стоит обратить внимание на несколько важных деталей:
- упаковка должна быть целой и не вздутой;
- при встряхивании банки не должно быть отчётливого «плеска» — это признак лишней жидкости;
- условия хранения в магазине должны соответствовать требованиям по температуре.
Развесную икру специалисты рекомендуют покупать с особой осторожностью: именно она чаще всего становится источником микробиологических нарушений.
Итог
Проверка показала, что даже привычный новогодний деликатес может оказаться небезопасным. Кишечная палочка, превышение микрофлоры и фальсификат — не редкость на прилавках. Поэтому в этом году выбор красной икры — это не вопрос вкуса или бренда, а прежде всего вопрос здоровья.
