Можно смело брать – оно настоящее: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла

Как выбрать продукт без растительных жиров и чему верить на упаковке

Ассортимент сливочного масла сегодня огромен: от классического 82,5 % до «бутербродных» вариантов с 50–60 % жира. На полках стоят и спреды, и смешанные масла, поэтому покупателю всё сложнее понять, что же действительно является натуральным продуктом. По ГОСТ 32261-2013 настоящее сливочное масло должно быть:

• жёлтого или светло-жёлтого цвета;
• со сливочным или лёгким кисловатым вкусом;
• блестящим на срезе, с капельками влаги (допустима лёгкая матовость).

Роскачество протестировало десятки образцов и сформировало ТОП-5 натуральных марок жирностью от 60 %, которые можно брать без опасений.

ТОП-5 натуральных сливочных масел по версии Роскачества

1. «Вкуснотеево» — Крестьянское масло 72,5 %

Производство: Воронежская область.

Состоит из пастеризованных сливок и по выводам экспертов не только соответствует ГОСТу, но и превосходит его по ряду параметров. При комнатной температуре держит форму около двух часов.

По отзывам потребителей: приятный сливочный вкус, естественный оттенок, однородная текстура, хорошо намазывается.

Плюсы:

• натуральный состав;
• яркий сливочный вкус;
• пластичная консистенция.

Минус: продаётся не везде.

2. «Княгининское» — Крестьянское масло 72,5 %

Производство: Нижегородская область.

Изготовлено из пастеризованных сливок без растительных жиров. Выпускается в пачках по 180 г. По оценке Роскачества, форма при нагревании сохраняется средне, но в целом продукт натуральный и безопасный.

Покупатели отмечают нежный вкус и отсутствие посторонних запахов.

Плюсы:

• простой состав;
• приятный сливочный вкус.

Минус: хуже держит форму при комнатной температуре.

3. «Агрокомплекс» — Бутербродное масло 61,5 %

Производство: Краснодарский край.

Низкокалорийный вариант с пониженной жирностью, изготовленный из пастеризованных сливок. Покупатели отмечают белый цвет с лёгким соломенным оттенком и однородную текстуру.

При комнатной температуре тает медленно — хороший показатель для продукта с невысокой жирностью.

Плюсы:

• медленное таяние;
• ровная структура.

Минус: почти нет яркого сливочного аромата.

4. «Вкусвилл» — Бутербродное масло 61,5 %

Продукт бренда, ориентированного на «чистый» состав без лишних добавок.

Масло имеет лёгкую кислинку, напоминающую йогурт. Подходит для бутербродов и выпечки. При сильном охлаждении может крошиться — об этом часто упоминают в отзывах.

Плюсы:

• натуральный состав;
• интересная кисломолочная нотка.

Минус: плохо намазывается, может ломаться.

5. «Вологодский молочный комбинат» — Бутербродное масло 61,5 %

Производитель с почти вековой историей. Выпускает масла разной жирности, включая классическое и шоколадное.

Продукт из пастеризованных сливок, менее калорийный, чем обычное масло. Покупатели отмечают, что оно медленно тает при комнатной температуре.

Плюсы:

• сниженная калорийность;
• хорошая устойчивость к теплу;
• аккуратная упаковка.

Минус: встречается не во всех магазинах.

Какое масло выбрать?

• Для бутербродов и намазывания — подойдут варианты 72,5 % («Вкуснотеево», «Княгининское»).
• Для тех, кто ограничивает жиры — лучше брать 61,5 % («Агрокомплекс», «Вкусвилл», «Вологодский комбинат»).
• Для выпечки — оптимально масло 72,5–82,5 %, оно даёт нужную текстуру и аромат.

Если на упаковке есть только сливки, без добавления растительных жиров, указана жирность не ниже 60 %, а вкус — сливочный и чистый, перед вами действительно натуральное масло, сообщает КП.