Икра на новогоднем столе для многих — не просто деликатес, а символ праздника. Однако не каждая баночка, стоящая на полке супермаркета, действительно безопасна. Специалисты Роскачества проверили 29 популярных марок лососевой икры, и результаты этой экспертизы заставляют задуматься.
Что показала проверка
Эксперты изучили продукцию по тридцати двум параметрам — от санитарных показателей до вкуса, запаха и внешнего вида. В список критериев вошли микробиологическая чистота (наличие кишечной палочки, стафилококка, дрожжей и плесени), содержание соли, консервантов и тяжёлых металлов вроде ртути, мышьяка и кадмия. Проверяли и долю отстоя (джуса), и органолептику — насколько продукт приятен на вкус и не пахнет «химией».
Какая икра оказалась опасной
К сожалению, не обошлось без неприятных открытий.
- Кишечная палочка обнаружена в банках марок «Обкомовская», «Рыбный мир» и Fine Life.
- Чрезмерное количество бактерий выявлено в икре брендов «Каждый день», «Красное золото», «Купец», «Меридиан», «Обкомовская» и «Форвард-С».
- Дрожжи нашли в продукции «Камчатское море», «Макаров», «Меридиан», «Обкомовская» и «Форвард-С».
- Золотистый стафилококк зафиксирован в банках «Камчатское море», «Красное золото» и снова «Обкомовская».
Эти бренды эксперты рекомендуют не ставить на праздничный стол: подобные находки могут привести к серьёзным пищевым отравлениям и кишечным инфекциям.
Какая икра заслужила доверие
Есть и хорошие новости. В десятку лидеров вошли марки, которые показали отличные результаты по всем параметрам. Среди них:
«Тунайча» (икра кеты), Globus (горбуша), «Очень» (нерка), «СРК», «Сделано в море», «Русский рыбный мир», ARO, «Тунгутун», Oyster и «Русское море». Эти образцы признаны безопасными и соответствующими стандартам качества.
Главный вывод
Новогодний стол — не повод рисковать здоровьем. Проверка Роскачества ясно показала: под видом «настоящей» икры нередко скрывается продукт, в котором живёт целый набор нежелательных микроорганизмов. Поэтому при покупке стоит доверять не только цене и упаковке, а проверенным источникам и результатам независимых экспертиз. Только тогда праздник действительно будет со вкусом — и без последствий.
