Покупая курицу в супермаркете, мы редко задумываемся, что вместе с привычным филе можем получить «бонус» в виде антибиотиков. Их дают птицам, чтобы та не болела и быстрее набирала вес. Закон это допускает, но с важной оговоркой: перед отправкой на убой лекарства должны полностью выйти из организма. На практике же часть производителей предпочитает экономить время — и остаточные препараты перекочёвывают на потребительскую тарелку.
Почему это вообще опасно? Антибиотики, попавшие в продукты, способствуют развитию устойчивости бактерий. В итоге те препараты, которыми врач обычно лечит инфекции, могут просто перестать работать. Добавим сюда риск аллергий, дисбаланса микрофлоры, а для беременных и кормящих — повышенную вероятность осложнений. Поэтому вопрос качества курицы — уже не каприз, а необходимость.
Ниже — список продукции, которая по результатам экспертиз вызвала серьёзные вопросы.
1. Тушка цыплёнка-бройлера «Куриное царство»
Эксперты обнаружили, что мясо подвергалось обработке растворами кислот, которые заставляют мышечные волокна удерживать больше влаги. Плюс выявлены остатки антимикробных препаратов — таких, что бактерии на тестах просто перестали расти.
2. Бедро цыплят-бройлеров с кожей «То, что надо!»
Не прошло по микробиологической безопасности: общая обсеменённость превышена, а антибиотики — налицо. Свежесть продукта тоже вызвала сомнения: консистенция мяса оказалась нетипичной для качественной продукции.
3. Бедро цыплят-бройлеров с кожей «Мираторг»
Ситуация аналогичная: нарушены показатели микробной чистоты, найдены антимикробные препараты. Дополнительно выяснилось, что мясо ранее замораживали, а также подвергали инъекцированию солевыми растворами.
4. Желудки цыплят-бройлеров «Ярославский бройлер»
Самый тревожный случай. Обнаружены патогены — сальмонелла. Плюс антибиотики, неприятный запах, нетипичный цвет и общие признаки испорченности. По сути, продукт признан небезопасным.
5. Куриный фарш «Петелинка»
Эксперты отметили посторонний затхлый запах и признаки сомнительной свежести. Антимикробные вещества тоже присутствовали — причём в количестве, способном подавлять рост микрофлоры.
Если подводить итог, то вывод простой: даже крупные и узнаваемые бренды не всегда гарантируют качество. Поэтому ориентироваться стоит не только на цену или красивую упаковку, но и на результаты независимых проверок — они иногда рассказывают куда больше, чем хочется услышать.
