Слухи о том, что в сосиски якобы подмешивают туалетную бумагу, живут уже годами. Но технологи уверяют — это миф, выросший из элементарного непонимания состава.
Пищевой технолог Виктория Оганесова в интервью «Газете.Ru» объяснила, откуда ноги растут у этой легенды. Всё дело в целлюлозе — одном из самых безобидных компонентов, которые используются в производстве колбасных изделий.
Целлюлоза — не бумага, а пищевая добавка
Да, целлюлоза действительно есть и в бумаге, и в растительных волокнах, но это не значит, что производители рвут рулоны туалетной бумаги прямо в фарш. В колбасах и сосисках используется пищевая целлюлоза, специально обработанная и сертифицированная. Её добавляют для того, чтобы улучшить текстуру продукта, удерживать влагу и сделать консистенцию плотной, но нежной.
Польза, о которой мало кто задумывается
Как отметила Оганесова, эти самые волокна не только безопасны, но и полезны — они улучшают пищеварение и работу кишечника. То есть то, что одни покупают в аптеках в виде дорогих БАДов, в колбасах и сосисках уже присутствует в естественном виде.
Почему люди путают факты
Ассоциация «целлюлоза = бумага» срабатывает моментально, особенно если на упаковке написано что-то вроде «растительные волокна». Отсюда и рождаются страшилки про «туалетную бумагу в сосисках». Но на деле к санитарно-гигиеническим принадлежностям этот ингредиент не имеет ни малейшего отношения.
Вывод простой: никакой бумаги в сосисках нет. Есть пищевая целлюлоза — безопасный и технологически необходимый компонент, который делает продукт вкуснее и помогает нашему организму. Так что страшилки про «бумажные сосиски» можно смело относить к категории городских легенд.
