Тёрка — один из самых незаменимых кухонных инструментов. Но, несмотря на простоту конструкции, не все знают, какую именно функцию выполняет каждая грань классической четырёхсторонней тёрки. Особенно много вопросов вызывает самая мелкая и острая, «колючая» сторона.
Обычно на неё натирают чеснок — но риск пораниться слишком велик, да и существуют гораздо удобнее способы измельчить чесночные дольки. Некоторые даже советуют этой стороной счищать чешую с рыбы, но это тоже не лучший и уж точно не самый практичный вариант.
Так зачем же на самом деле нужна эта мелкая, колючая поверхность?
Её основное предназначение — получение нежнейшего овощного или фруктового пюре, в том числе и для маленьких детей.
Именно такая тёрка позволяет превратить яблоко, морковь, грушу или кабачок в полностью однородную массу без волокон, крупных кусочков и комочков. По сути, это аналог блендера — только механический, а потому идеально подходящий для времён, когда бытовой техники ещё не было.
Многие советские хозяйки пользовались именно этой стороной, чтобы приготовить первое детское питание: быстро, безопасно, без лишних приборов.
Когда ещё пригодится мелкая тёрка?
Она выручает не только молодых мам. Её удобно использовать, если нужно:
— сделать тонкую стружку для украшения салатов и десертов;
— получить нежный слой продуктов для слоёных блюд;
— превратить твёрдые ингредиенты в воздушную, почти кремовую массу.
Колючая сторона тёрки — это не просто «опасный» угол для чеснока, а полноценный инструмент для создания идеально гладких текстур. Многие хозяйки недооценивают её возможности — а между тем она может значительно упростить жизнь на кухне.
