Обычные бутерброды со шпротами давно перестали удивлять, поэтому в моём меню их уверенно вытеснила более интересная и полезная версия — закуска с печенью трески. Она выглядит нарядно, готовится без лишней суеты и всегда производит нужный эффект за столом. Хрустящий багет, нежная начинка и тонкий чесночный аромат делают своё дело — такие бутерброды исчезают быстрее, чем вы успеете поставить тарелку.
В основе — обычный багет. Его нужно нарезать ломтиками (6–8 штук) и слегка подрумянить на сковороде или в духовке до золотистой корочки. Пока хлеб ещё тёплый, натираю его чесноком — двух зубчиков вполне достаточно, чтобы аромат был выразительным, но не резким.
Для начинки беру печень трески (около 200 г), разминаю вилкой до пастообразного состояния и соединяю с мелко натёртыми варёными яйцами (2 штуки). Туда же добавляю твёрдый сыр (примерно 70 г), немного майонеза для сочности, солю по вкусу и тщательно перемешиваю. Масса получается нежной, насыщенной и очень ароматной.
Готовую смесь щедро распределяю по ломтикам багета, сверху выкладываю тонкие кружочки свежего помидора и дополняю зеленью петрушки. В результате получается закуска, которая выглядит празднично, а на вкус — сбалансированная и насыщенная.
Такие бутерброды одинаково хорошо подходят и для спокойного семейного ужина, и для праздничного стола. Минимум ингредиентов, никакой экзотики — а результат всегда вызывает интерес и комплименты от гостей.
