Свёкла, морковь и картофель — основа многих классических салатов, от «Оливье» до «Селёдки под шубой». Но их варка традиционным способом занимает час и больше. Многие хозяйки давно перешли на микроволновку, чтобы сэкономить время. Однако есть ещё более простой и быстрый способ — он требует всего пяти минут активного приготовления.
Секрет в нарезке и приготовлении на пару
Главное правило: нарезайте овощи сразу кубиками одинакового размера. Это не только ускорит приготовление, но и избавит вас от необходимости нарезать уже сваренные овощи, а сделать это аккуратно гораздо сложнее. Сырые овощи нарезаются легко и ровно, особенно если использовать острый нож.
Далее:
Смешайте нарезанные свёклу, морковь и картофель в миске.
Сбрызните растительным маслом — оно поможет равномерно распределить тепло и предотвратит прилипание.
Высыпьте всё в сухую кастрюлю с толстым дном.
Поставьте на сильный огонь. Как только овощи начнут шипеть (примерно через 1–2 минуты), влейте 50 мл воды.
Тушите на среднем огне ровно 5 минут, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.
Выключите огонь и не открывайте крышку! Оставьте кастрюлю закрытой до полного остывания.
Именно в этот момент происходит самое важное: остаточное тепло и пар внутри кастрюли доводят овощи до полной готовности. Кубики становятся мягкими, но не развариваются, сохраняя форму и насыщенный цвет, что особенно важно для свёклы.
Почему это работает?
Мелкая нарезка многократно сокращает время термической обработки. А закрытая кастрюля создаёт эффект «мини-пароварки» — без лишней воды, без микроволновки и без риска пересушить или переварить блюдо.
Этот способ особенно актуален перед праздниками, когда на счету каждая минута, а хочется, чтобы всё было свежим и вкусным. Попробуйте — и вы забудете о том, что нужно часами стоять у плиты, чтобы сварить овощи.
Источник: www.belnovosti.by
Изображение: Шедеврум
Читайте также:
- В челнинской школе заметили незваного гостя — мышь(0+)
- Готова к открытию: что интересного в новой школе Челнов (фото)(0+)
- В Набережных Челнах скоро заработает новая школа(0+)
- Легендарный лагерь «Следопыт» ждёт масштабное обновление за 870 млн рублей(0+)
- Школьная подножка обернулась крупным иском в Челнах(12+)
