Традиционный новогодний стол у многих выглядит одинаково — горы «Оливье», селёдка под шубой и чувство, что после ужина нужен не десерт, а плед и сон. Но 2026-й, год Красной Огненной Лошади, диктует свои правила: на праздничном столе — лёгкие блюда, яркие по вкусу и цвету.
И вот альтернатива привычным салатам — «Восточный», без грамма майонеза, зато с сочными овощами, нежным мясом и ароматной чесночно-соевой заправкой. Готовится быстро, выглядит эффектно и не оставляет тяжести.
Ингредиенты:
- огурцы — 400 г
- болгарский перец (лучше разных цветов) — 2 шт.
- красный лук — 1 шт.
- корейская морковь — 170 г
- говядина — 300 г
- чеснок — 2 зубчика
- соевый соус — 4 ст. л.
- растительное или оливковое масло — 1 ст. л.
- чёрный перец — по вкусу
- по желанию — немного кунжута для украшения
Как готовить:
- Нарежьте огурцы и перец тонкой соломкой, лук — полукольцами. Чем тоньше, тем гармоничнее получится текстура.
- Добавьте корейскую морковь и аккуратно перемешайте — она придаст салату остроту и хруст.
- Говядину отварите в подсоленной воде до мягкости, дайте остыть в бульоне (так она останется сочной), а затем нарежьте тонкими полосками вдоль волокон.
- В отдельной миске смешайте измельчённый чеснок, перец и соевый соус. Разогрейте масло на сковороде и влейте в соус — аромат получится восхитительный.
- Полейте заправкой овощи с мясом, перемешайте и оставьте на полчаса при комнатной температуре, чтобы ингредиенты впитали аромат.
Перед подачей посыпьте кунжутом — это не только красиво, но и добавляет лёгкую ореховую нотку.
Совет:
Говядину лучше варить на медленном огне и дать ей полностью остыть в бульоне — мясо останется нежным и не будет сухим.
Такой салат «Восточный» не уступает классическим праздничным блюдам, но выглядит современно и свежо. Он идеально подойдёт для тех, кто хочет встретить Новый год с лёгкостью — и телом, и совестью.
