Я больше никогда не варю свеклу: ни капли воды, готовлю овощ без грязных кастрюль и неприятного запаха

Если вы хоть раз варили свёклу по-классике, то знаете эту «романтику»: огромная кастрюля, часами бурлящая на плите, вода, норовящая убежать, и стойкий запах, который держится до вечера. А в итоге — тусклая свёкла, потерявшая половину цвета и вкуса.

Изображение сгенерировано нейросетью

Но есть способ, который решает всё сразу: яркость, сладость, сочность, чистую кухню и отсутствие запаха. И главное — никакой воды.

Вот в чём секрет: свёклу не нужно варить. Её нужно запекать

Запекание в фольге — самый простой, чистый и эффектный способ получить идеальную свёклу. Она готовится в собственном соку, не теряет вкус, остаётся сочной и сохраняет насыщенный цвет.

Плюс — ни одной грязной кастрюли и никакого «аромата столовой».

Почему запекание — лучший метод

• Нет запаха. Свёкла запекается в фольге, а не варится в облаке пара.
• Кухня остаётся чистой. Вся посуда — противень и фольга.
• Яркий цвет и сладость. Вода ничего не вымывает, овощ сохраняет природную сладость.
• Польза остаётся внутри. Витамины не уходят в бульон, которого вообще нет.

Как приготовить идеальную свёклу без воды

1. Подготовка
   Вымойте корнеплоды щёткой. Кожуру не снимайте — так свёкла останется сочной.
   Обсушите, слегка смажьте растительным маслом.
2. Завёртывание
   Каждую свёклу оберните 2–3 слоями фольги, блестящей стороной внутрь — это создаёт нужный «термос-эффект».
3. Запекаем
   Разогрейте духовку до 200°C.
   Средняя свёкла — 50–60 минут, крупная — до 1,5 часа.
4. Проверка готовности
   Проколите ножом или шпажкой через фольгу. Овощ должен быть мягким, как спелая груша.
5. Остывание
   Оставьте остывать прямо в фольге — так свёкла «доходит» и становится ещё нежнее.
   Кожура потом снимается буквально одной лентой.

Несколько полезных хитростей

• Берите корнеплоды одинакового размера — они приготовятся равномерно.
• Хотите аромат? Добавьте под фольгу веточку тимьяна или щепотку соли.
• Для салатов надевайте перчатки — руки останутся чистыми.
• Запекайте сразу несколько штук — готовую свёклу можно хранить до 4 дней в контейнере.
• Чтобы не тратить отдельно электричество, запекайте свёклу параллельно с любой выпечкой — экономия заметная.

Один раз попробуете — и кастрюлю с варкой свёклы больше не достанете. Цвет — рубиновый, вкус — яркий, текстура — нежная. Борщи становятся насыщеннее, салаты — сочнее, а кухня — чище, пишет источник.