Если в доме появилась большая ароматная тыква, опытные хозяйки знают: она долго не пролежит. Потому что есть один простой и беспроигрышный способ превратить её в идеальный завтрак — нежные, пышные, золотистые оладьи на кефире. Минимум хлопот, недорогие продукты и потрясающий результат.
Эти оладушки получаются мягкими внутри, с хрустящей корочкой и лёгким осенним ароматом. И самое главное — готовятся они проще простого.
Что понадобится (стакан 250 мл):
- Тыква — 2 стакана натёртой мякоти (примерно 450 г)
- Кефир — 1 стакан
- Мука — 1–1,5 стакана
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. л. (можно регулировать)
- Сода — ½ ч. л.
- Соль — щепотка
- Масло растительное — для жарки
Как приготовить:
- Подготовьте тыкву. Очистите, удалите семечки и натрите на крупной тёрке. Так она хорошо пропечётся и придаст оладьям нужную текстуру.
- Сделайте кефирную основу. Смешайте кефир, соду, соль и сахар. Гасить соду не нужно — кефир сделает всё сам, обеспечив пышность.
- Добавьте яйцо. Лёгко взбейте смесь венчиком, пока не появятся пузырьки — значит, реакция пошла.
- Соедините с тыквой. Перемешайте так, чтобы масса стала однородной.
- Введите муку. Постепенно добавьте просеянную муку. Тесто должно получиться густым — как сметана или пюре, держаться на ложке, а не стекать. Если тыква сочная — добавляйте муку чуть больше.
- Жарьте на среднем огне. Разогрейте сковороду с тонким слоем масла. Кладите тесто ложкой, формируя оладушки. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны до ровной золотистой корочки.
Готовые оладьи можно переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подача
Свежие тыквенные оладьи вкусны сами по себе, но с добавками становятся настоящим осенним десертом.
Подходят:
- сметана
- мёд
- варенье или джем
- сгущёнка
- ягоды
Пышные, ароматные, тёплые — такие оладьи всегда исчезают быстрее, чем успеваешь пожарить новую партию. А тыква, как и обещали, точно не залежится!
