Ноябрьские вечера, аромат свежего хлеба, тонкий слой масла, медленно тающего на тёплой поверхности… Для многих это не просто завтрак — это ритуал, ностальгия, почти что домашний праздник. Но за привычной жёлтой обёрткой всё чаще скрывается нечто, требующее пристального внимания: не всегда то, что лежит в упаковке, заслуживает доверия.
Эксперты Росконтроля вновь взялись за проверку — на этот раз они проанализировали сливочное масло, то самое, что регулярно оказывается на столе миллионов российских семей. Цель была ясна: отделить действительно натуральный продукт от маскированной подделки, выявить скрытые риски и помочь покупателю сделать осознанный выбор.
Когда «сливочное» — не значит сливочное
Одно из главных открытий исследования — не все масла, продающиеся под знакомым названием, готовятся по классической технологии. А ведь по ГОСТу сливочное масло должно содержать только сливки (или сливки с добавлением молока и закваски), без растительных жиров, эмульгаторов и прочих «помощников». Тем не менее, в ряде образцов были обнаружены следы пальмового масла, а в некоторых — признаки переработки несвежего сырья. Особенно тревожным стал факт присутствия микроорганизмов, способных подпортить не только вкус, но и здоровье.
Уровень жирности в исследуемых образцах варьировался от 72,5% до премиальных 82,5% — стандартного показателя для классического сладкосливочного масла. Именно в этой, наиболее востребованной категории, и проявились как проблемные, так и безупречные образцы.
Лидеры с жирностью 82,5%: проверено и одобрено
В верхней части рейтинга, среди тех, чьё масло состоит исключительно из высококачественных сливок и не содержит посторонних компонентов, оказались несколько знакомых имён — и не все из них премиум-сегмента.
Первую строчку уверенно заняло масло бренда «Вкуснотеево» — не только за безупречный состав, но и за сбалансированный вкус, характерную кремовую текстуру и отсутствие посторонних запахов. Близко к нему расположилось Valuiki «Традиционное» — продукт, произведённый по старой технологии, с выраженной молочной нотой и плотной, но пластичной консистенцией.
Не уступили и «Экомилк», «Белорусское» и ещё одно «Традиционное» — все они прошли проверку с достоинством. В каждом из этих образцов лаборатории зафиксировали исключительно молочный жир, отсутствие растительных примесей и минимальный уровень свободных жирных кислот — показатель свежести и бережного обращения с сырьём.
Интересно, что география производителей оказалась разнообразной: одни бренды базируются в центральной России, другие — в Беларуси, где сложились устойчивые традиции молочного производства. Но объединяет их одно — приверженность классической рецептуре, отказ от дешёвых заменителей и прозрачность состава.
Что делает масло по-настоящему хорошим?
Натуральность — лишь часть картины. Эксперты обращали внимание и на органолептические характеристики: цвет должен быть равномерным, от нежно-кремового до насыщенно-жёлтого (в зависимости от сезона и рациона коров), аромат — чистым, сливочным, без прогорклых, кормовых или металлических нот. Текстура — однородной, без крупинок и влаги, с лёгким сопротивлением при разрезании и гладким, блестящим изломом.
Не менее важна и упаковка: фольга или многослойный материал, защищающий от света и кислорода, — не прихоть, а необходимость. Именно свет и воздух ускоряют окисление жиров, приводят к прогорклости и потере полезных свойств.
Вывод прост: доверяй, но проверяй
Росконтроль напоминает: даже знакомый бренд может менять рецептуру или поставщиков сырья. Поэтому стоит периодически перечитывать состав на упаковке — искать слова «сливки», «молоко», «молочная закваска» — и избегать непонятных добавок вроде «растительные масла» или «эмульгаторы».
А если выбор остановился на проверенных марках из списка — можно смело брать сразу несколько упаковок. Хранить в холодильнике, плотно закрыв, — и наслаждаться чистым, настоящим вкусом, который напоминает о детстве, о деревенском доме у бабушки, о простых, но самых важных вещах.
Источник: progorod43.ru
Изображение: Архив редакции
Читайте также:
- Россиянка купила в "Фикспрайсе" елку за 99 рублей и оставила честный отзыв: нет слов, одни эмоции(16+)
- Лишь так можно угодить Огненной Лошади: астролог рассказала, какое блюдо обязательно должно быть на новогоднем столе(16+)
- Что поставить на новогодний стол-2026, чтобы Огненная Лошадь не брыкалась(6+)
- Эту икру избегайте как огня: в Роскачестве назвали марки, которые точно не нужно брать на Новый год(16+)
- Как встречать 2026 год, чтобы Огненная Лошадь принесла счастье и удачу: готовимся к празднику правильно(6+)
