Все больше российских потребителей пересматривают свои пищевые привычки, отдавая предпочтение утиному мясу. Специалисты в области питания подтверждают, что этот продукт обладает уникальными полезными свойствами и может стать достойной альтернативой традиционной курятине.
По словам врача-биохимика Анны Дивинской, утиное мясо содержит важные питательные вещества. "Основная часть жира у утки находится под кожей и легко удаляется при приготовлении", — поясняет эксперт. Это делает продукт диетическим, особенно при запекании без кожицы.
Питательная ценность утки впечатляет: в 100 граммах филе содержится около 2,7 мг железа — это на 50% больше, чем в индейке. Такой показатель особенно важен для профилактики анемии и поддержания нормального уровня гемоглобина в крови. Кроме того, мясо богато витаминами группы B, которые отвечают за обмен веществ, а также содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты, необходимые для работы мозга и нервной системы.
Диетологи рекомендуют включать утку в рацион людям, ведущим активный образ жизни, восстанавливающимся после болезней или испытывающим хроническую усталость. "Утка — это мясо, которое сочетает вкус, пользу и доступность", — отмечает Дивинская. При правильном приготовлении продукт становится превосходным источником белка с минимальным содержанием жира.
Современные методы приготовления позволяют полностью раскрыть диетические свойства утки. При запекании на решетке или гриле излишки жира стекают, оставляя мясо сочным и нежным. По данным статистики, популярность этого вида мяса в России непрерывно растет — потребители все чаще выбирают фермерскую продукцию, отдавая предпочтение местным производителям.
Регулярное употребление утиного мяса в умеренных количествах способствует профилактике железодефицита, улучшает когнитивные функции и укрепляет иммунную систему. Этот продукт по праву можно считать одним из тех, что не только насыщают, но и вносят вклад в сохранение здоровья и активное долголетие.
