Почему нельзя запивать еду водой - запомните раз и на всю жизнь
Многие люди не представляют себе обед или ужин без стакана воды или другого напитка рядом с тарелкой. Кажется, что это помогает пище «пройти», но на самом деле эта привычка может создавать незаметные проблемы с пищеварением.
Диетологи объясняют, что употребление жидкости во время еды — не лучшая идея, и тому есть несколько физиологических причин.
Основная проблема — разбавление желудочного сока. Когда в желудок вместе с пищей попадает большое количество воды или другого напитка, концентрация пищеварительных ферментов и соляной кислоты снижается. В результате процесс переваривания замедляется, а усвоение питательных веществ из пищи ухудшается. Еда задерживается в желудке дольше, чем нужно, что может вызывать чувство тяжести и дискомфорта.
Особенно вредны холодные напитки. Они вызывают спазм сосудов желудка, что нарушает его работу. Кроме того, холодная жидкость может «проталкивать» недостаточно обработанную пищу дальше в кишечник, где она не может быть нормально усвоена. Это часто становится причиной процессов брожения, вздутия и газообразования.
Газированные напитки и соки создают дополнительные трудности. Пузырьки углекислого газа в газировке растягивают стенки желудка, усиливая неприятные ощущения и вздутие. Фруктовые соки, содержащие кислоты, способны изменять кислотно-щелочной баланс (pH) в желудке, что нарушает расщепление белков и может провоцировать изжогу.
Даже такие, казалось бы, безобидные напитки, как молоко или травяной чай, не являются лучшими спутниками трапезы. Молоко требует для своего переваривания особых ферментов и создаёт дополнительную нагрузку на желудочно-кишечный тракт, если употреблять его вместе с другой пищей. Компоненты травяных чаев могут непредсказуемо взаимодействовать с элементами пищи.
Так когда же лучше пить? Оптимальным временем для употребления жидкости считается за 30 минут до еды или через час после. В этом случае вода успевает выполнить свою hydrating-функцию, не мешая процессу пищеварения. Если пища очень сухая, допустимо сделать несколько небольших глотков тёплой воды, но её объём не должен превышать 100–150 миллилитров.
Интересный факт: часто желание запивать еду связано с недостаточно тщательным пережёвыванием. Хорошо измельчённая во рту пища, обильно смоченная слюной, реже вызывает потребность в дополнительной жидкости.
Отказ от привычки пить во время еды — это простой и эффективный шаг к улучшению пищеварения. Многие люди, которые следуют этому правилу, уже через неделю отмечают, что чувство тяжести и дискомфорта после приёма пищи исчезает. Пищеварение становится более лёгким и эффективным, что положительно сказывается на общем самочувствии.
Источник: Белновости