Никогда больше не выливаю масло от шпрот, рука не поднимается: показываю, что я с ним делаю

Честно признаться, долгие годы масло из-под шпрот у меня шло по одному и тому же маршруту: бумажное полотенце — мусорное ведро — забыть как страшный сон. Казалось, ну что с ним делать? Запах яркий, консистенция тяжелая… Но однажды решила поэкспериментировать на кухне — и теперь даже мысленно не могу представить, чтобы вылить такую вкусную вещь.

Оказалось, что в этом масле спрятан настоящий гастрономический потенциал. И главное — никаких сложных рецептов. Всё максимально простое, бюджетное и невероятно вкусное.

Мой фаворит — паштет «что осталось в холодильнике»

Это блюдо почти невозможно испортить. У него нет строгой рецептуры, и в этом главный плюс: каждый раз получается новый вкус. Иногда такой удачный, что я даже делаю пометки, чтобы потом повторить.

Когда съели шпроты, а масло осталось, я не раздумывая переливаю его в маленький контейнер и убираю в морозилку. Пусть ждёт своего часа — пригодится обязательно.

Что кладу в паштет

Обычно просто открываю холодильник и смотрю, что там есть. Подходят:

• кусочки запечённой или варёной рыбы,
• оставшиеся от ужина овощи,
• черствый хлеб или горсть сухариков,
• любой твёрдый сыр,
• немного зелени,
• кислое яблоко, если хочется свежей нотки.

Но есть сочетание, которое прижилось особенно хорошо.

Как я готовлю

В блендер отправляю:

• два сваренных яйца,
• половинку отварной моркови,
• кусочек сыра,
• немного сухариков (у меня были кукурузные),
• зелень — хотя бы пару веточек укропа или лука,
• соль и перец,
• и главное — масло от шпрот.

Измельчаю до нежной массы. И всё. Намазывай на хлеб, ешь ложкой, подавай к завтраку или ужину — вкусно всегда.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 0,5–1 морковь
• ломтик хлеба или сухарики
• 30 г сыра
• зелень
• соль и чёрный перец
• масло из-под рыбных консервов

Получается настолько ароматный и насыщенный паштет, что гости обычно спрашивают, какой дорогой паштет я купила.

Где масло ещё выручает

Иногда добавляю его в домашний соус для «Цезаря». Если под рукой нет анчоусов и вустерского соуса — масло от рыбы заменяет их удивительно точно. Вкус получается глубоким, пикантным, как будто соус готовили по классической ресторанной технологии.

Теперь у меня правило: если открываю банку шпрот, то и масло идёт в дело. Оно действительно превращает обычные блюда в более выразительные. Попробуйте — и вы уже не сможете выбрасывать ни капли.