"Мясом и не пахнет": какие марки колбасы "Докторская" с маркировкой ГОСТ не выдержали проверку — внутри микробы и посторонние примеси

Витрины магазинов сегодня ломятся от ассортимента колбас, а надпись «ГОСТ» по-прежнему воспринимается покупателями как знак надёжности. Однако свежая проверка показала: даже эта маркировка далеко не всегда гарантирует соответствие стандартам и безопасность продукта.

Что и где проверяли

Общественники исследовали восемь торговых марок варёной колбасы «Докторская» и «Молочная», купленных в сетевых магазинах Санкт-Петербурга. Все образцы были промаркированы как соответствующие ГОСТу. Экспертизу проводили специалисты организации Общественный контроль.

Результат оказался тревожным: лишь половина образцов полностью уложилась в нормативы. Остальные продемонстрировали отклонения — от заниженного содержания белка до микробиологических нарушений. Примечательно, что почти все колбасы с выявленными проблемами стоят дороже 500 рублей за килограмм.

Какие бренды оказались в зоне риска

Эксперты зафиксировали следующие нарушения:

• В колбасе «Докторская» торговой марки Delikaiser выявлено пониженное содержание белка: менее 11% вместо положенных по ГОСТу 12%.
• В «Докторской» колбасе от Мираторг, произведённой в Курской области, обнаружены субпродукты, не указанные в составе. Массовая доля белка также не дотянула до нормы.
• В «Докторской» колбасе торговой марки Велком эксперты нашли примеси внутренних органов и недостаточное содержание белка.
• Проверка колбасы «Молочная» торговой марки Мясоедов показала сразу две проблемы: заниженный уровень белка и превышение допустимого количества микроорганизмов МАФАнМ почти в четыре раза.

Почему микробы — это серьёзно

Диетолог Лариса Мосийчук пояснила, что превышение уровня МАФАнМ может указывать на целый комплекс нарушений — от несоблюдения санитарных норм на производстве до проблем при транспортировке и хранении продукции.

По её словам, даже термическая обработка не всегда делает такой продукт безопасным: повышенное содержание мезофильной микрофлоры нежелательно для употребления в пищу, особенно для детей и пожилых людей.

Вывод

Проверка показала неприятную, но важную вещь: маркировка «ГОСТ» сама по себе уже не является абсолютной гарантией качества. Даже дорогая колбаса может содержать скрытые примеси и микробиологические риски. Покупателям остаётся лишь внимательно относиться к выбору продуктов и помнить, что высокая цена и громкое название — ещё не синоним безопасности.