Ленивые хачапури на кефире за 10 минут — быстрый завтрак, который выручает всегда

Когда хочется чего-то сытного, тёплого и домашнего, а времени — в обрез, эти ленивые хачапури становятся настоящим спасением. Никакого дрожжевого теста, духовки и долгих замесов — всё готовится прямо на сковороде, буквально «на глазах».

Что понадобится

• кефир — 350 мл
• соль — ½ ч. л.
• сода — 1 ч. л. без горки
• молоко — 150 мл
• яйца — 2 шт.
• сыр — около 250 г (подойдёт брынза, сулугуни или моцарелла)
• мука — 220–250 г

Как готовлю

В миску выливаю кефир, добавляю соль и соду, хорошо перемешиваю — важно, чтобы сода начала работать именно в кислой среде. Затем вливаю молоко, разбиваю яйца и взбиваю всё венчиком до однородности.

Сыр натираю на крупной тёрке и отправляю в жидкую основу. Перемешиваю и начинаю постепенно подсыпать муку. Тесто должно получиться густым, вязким — таким, чтобы оно медленно стекало с лопатки, а не лилось как блинное.

Жарка — дело пяти минут

Сковороду слегка смазываю растительным маслом и хорошо разогреваю. Ложкой выкладываю тесто, аккуратно разравниваю в лепёшки. Готовлю под крышкой на слабом огне примерно по 5 минут с каждой стороны — до румяной, аппетитной корочки.

Огонь именно небольшой: так хачапури хорошо пропариваются внутри и сыр успевает расплавиться.

Что получается в итоге

Из этого количества выходит около 6–7 лепёшек диаметром примерно 18–20 см. Они мягкие, ароматные, с тянущимся сыром внутри и нежным тестом. Вкусны сами по себе, но особенно хороши со сметаной или просто с чашкой чая.

Отличный вариант завтрака, перекуса или даже быстрого ужина — когда хочется домашнего, но без лишней суеты.