Иногда самые неожиданные находки подстерегают нас вовсе не в дорогих супермаркетах, а в простых дискаунтерах. Перед Новым годом я заскочила в знакомый «Светофор» — нужно было на скорую руку набрать продуктов к праздничному столу. У холодильников с рыбой уже толпились люди: заметно оживление, будто там раздают что-то редкое.
Подхожу — и правда, целый металлический лоток, заваленный горбушей. Рыба не потрошёная, в тонком слое льда, глаза прозрачные, жабры красные — одним словом, выглядит прилично. А главное — цена: 199 рублей за килограмм. В наше время — почти подарок.
Взяла среднюю тушку, около килограмма с небольшим, и поехала домой. Когда рыба оттаяла в холодильнике, я заметила странную округлость в районе живота. Решила разделать — и тут из надреза, как из лопнувшего мешка, хлынула свежая, ярко-оранжевая икра. Я, честно, вскрикнула от неожиданности — муж прибежал с кухни, думая, что я пальцы отрезала.
А оказалось — просто удача века! В рыбе — почти литровая банка икры, да ещё и отличного качества. Сама горбуша — плотная, без запаха, розовое мясо, как на картинке.
Запекла рыбу с лимоном и тимьяном, а икру засолила по-быстрому: ложка соли на стакан икры, 12 часов в холодильнике — и получился вкуснейший деликатес. Нежная, чуть солоноватая, тающая во рту. За копейки — настоящий новогодний праздник.
После этой находки я поняла : «Светофор» — магазин лотерея. Иногда попадается нечто такое, что стоило бы втрое дороже, а иногда — наоборот, покупать страшно. Главное — уметь смотреть на продукт, проверять качество и немного доверять интуиции.
А эта горбуша с икрой, конечно, войдёт в семейную легенду — с громким криком на кухне и удивлённым мужем, не верящим, что в бюджетной рыбе может скрываться такая роскошь.
