Цена показалась слишком заманчивой, чтобы пройти мимо. Батон «Сервелата классического» от бренда «Красная цена» весом 600 граммов обошёлся всего в 109 рублей. В пересчёте на килограмм — меньше 190 рублей. Именно эта цифра и подтолкнула к эксперименту: что сегодня скрывается под плёнкой у столь дешёвой варёно-копчёной колбасы?
Обозреватель Сергей Топчиев решил проверить продукт не на словах, а на сковороде — и результат оказался неожиданным.
Что внутри: состав без иллюзий
Сразу стоит уточнить: изделие относится к категории В. Это значит, что на высокую долю мяса рассчитывать не приходится — и состав это подтверждает.
В списке ингредиентов:
- свинина,
- мясо цыплят-бройлеров механической обвалки,
- свиная шкура и вода в роли белкового стабилизатора,
- шпик,
- крахмал и пшеничная мука,
- нитритно-посолочная смесь.
Отдельно удивляет перечень специй — он неожиданно длинный: чеснок, кориандр, тмин, имбирь, паприка, красный перец, сельдерей, мускатный орех, кардамон. По описанию — почти гастрономический шедевр.
Внешне сервелат выглядит вполне стандартно: плотный фарш, вкрапления шпика, без избытка влаги под оболочкой. Ничто не намекает на будущий сюрприз.
Первый тест: вкус без термообработки
В сыром виде колбаса оставила странное впечатление. Свинина практически не ощущается, доминирует вкус куриного сырья. Солёность — умеренная, без перебора. В целом — нейтрально, без откровенно отталкивающих нот.
Но настоящий эксперимент начался позже.
Что случилось на сковороде
Во время жарки сервелат повёл себя нетипично. Кусочки почти не изменили цвет и форму, зато начали активно «плакать». На сковороду вышло обильное содержимое — пена, жир и поджарки, больше напоминающие процесс приготовления рульки, а не колбасы.
При этом сами ломтики стали тяжелее, а не суше — эффект, который трудно назвать аппетитным.
После выхода жира вкус резко изменился. Солёность усилилась настолько, что стала доминирующей и неприятной.
«Солёность пошла хорошая. Вылезла наружу она вся», — отметил Сергей Топчиев.
Финал эксперимента
Бутерброды с обжаренным сервелатом так и не были доедены. После нескольких кусочков блюдо отправилось в мусорное ведро. Домочадцы эксперимент не оценили.
«После третьего кусочка я не выдержал. Собрал всё в кулёк и выбросил», — признался автор.
Вывод оказался простым и жёстким: для семьи такую продукцию он покупать больше не станет. Впрочем, иллюзий изначально не было — категория В и цена всё сказали заранее.
Итог
Этот сервелат — наглядный пример того, как низкая стоимость превращается в компромисс по всем фронтам. Формально — колбаса, по факту — продукт, который ведёт себя на сковороде подозрительно и на вкус разочаровывает.
Экономия в 100 рублей иногда оказывается самой дорогой.
