Этот овощ вредит почкам: в Европе его запрещают, а в России покупают килограммами

Пока в Европе к ревеню относятся с настороженностью, в России его охотно покупают и выращивают. Этот овощ с ярким кисло-сладким вкусом стал неотъемлемой частью национальной кулинарной традиции.

Ароматные пироги, изумрудное варенье и освежающие компоты - без ревеня сложно представить летний стол русской семьи.

Однако за привлекательным образом скрывается серьезная дискуссия диетологов. Причина споров - щавелевая кислота, содержащаяся в растении. При чрезмерном употреблении это вещество может создавать проблемы для здоровья: увеличивать нагрузку на почки, способствовать образованию оксалатов и мешать усвоению кальция.

Особую опасность представляют листья ревеня, где концентрация потенциально вредных веществ достигает максимума. "Никогда не употребляйте листья ревеня в пищу!" - предупреждают специалисты.

Чтобы безопасно наслаждаться любимым вкусом, диетологи советуют придерживаться простых правил:

• выбирать молодые стебли с меньшим содержанием кислоты
• сочетать блюда из ревеня с молочными продуктами
• отдавать предпочтение варке и тушению

Разница в подходе к ревеню между Россией и Европой особенно заметна. Если в нашей стране его ценят как сезонный деликатес, то в западных странах к нему относятся скорее как к лекарственному растению. Европейские специалисты особенно подчеркивают риски для людей с заболеваниями почек, беременных женщин и детей младшего возраста.

Ревень остается примером того, как культурные традиции иногда противоречат медицинским рекомендациям. Как отмечают эксперты, этот овощ требует разумного подхода: "В малых количествах приносит удовольствие, в больших - может навредить". При правильном приготовлении и умеренном потреблении ревень может оставаться на столах россиян, неся с собой не только вкус лета, но и минимальные риски для здоровья.