Эти товары к Новому году взлетят в цене: успейте закупить по адекватному ценнику к праздничному столу
Если вы планируете накрыть щедрый праздничный стол, с покупкой мясных деликатесов стоит поторопиться. Аналитики рынка предупреждают о неизбежном подорожании колбасных изделий в преддверии зимних праздников.
Тенденция к росту цен носит системный характер и обусловлена комплексом причин, а не только сезонным спросом.
Главным драйвером удорожания стала рекордная стоимость сырья. Производители столкнулись со значительным повышением цен на мясо. Так, свинина за год подорожала на 12–15%, говядина — на 10–14%. Даже относительно доступная курятина прибавила в цене около 8%. Эти затраты неминуемо транслируются в розничные цены, причем наиболее ощутимо — на полках с премиальной продукцией.
Но накрутка цен не ограничивается мясом. Свою лепту вносят и другие статьи расходов производителей:
- Энергетика: тарифы на электроэнергию для промышленности выросли почти на 18%.
- Упаковка: стоимость материалов для фасовки увеличилась на 12–15%.
- Логистика: расходы на перевозки подскочили более чем на 20%.
Эти факторы создают устойчивую инфляционную волну, которая достигнет пика как раз к новогодним праздникам.
Какие продукты подорожают больше всего?
Эксперты выделяют две четкие тенденции:
Лидеры роста — премиальные колбасы. Сырокопченые и сыровяленые изделия, для производства которых используются самые дорогие сорта мяса и специи, покажут наибольший прирост стоимости — до 10–12%. Производители этого сегмента вынуждены полностью закладывать растущие издержки в конечную цену.
Умеренный рост — массовый сегмент. Вареные колбасы, сосиски и сардельки подорожают менее заметно — на 5–7%. Сдерживающим фактором здесь является высокая доля собственных торговых марок (СТМ) крупных сетей, которые конкурируют за покупателя доступностью.
Таким образом, стратегически верным решением будет уже сейчас присмотреться к покупке деликатесов для новогоднего меню. Заблаговременная закупка, особенно товаров из премиальной категории, позволит существенно сэкономить и встретить праздники со вкусом, не переплачивая.