Япония известна во всём мире как страна с высокой продолжительностью жизни. Многие связывают это с развитой медициной, однако секрет во многом кроется в особенностях повседневного питания и осознанном подходе к выбору продуктов.
Долгожители Страны Восходящего солнца придерживаются принципов умеренности, разнообразия и предпочтения натуральной пищи, сознательно избегая ряда продуктов, которые они считают вредными.
Отказ от искусственных добавок и «пустых» калорий
В первую очередь японцы, стремящиеся к здоровому долголетию, минимизируют потребление рафинированного сахара. Они предпочитают натуральные сладости на основе фруктов, риса или зелёного чая матча. Сахар, по их мнению, не нужен организму, способствует набору веса и негативно влияет на здоровье зубов и поджелудочной железы. По этой же причине под запретом оказываются сладкие газированные напитки, которые содержат химические добавки и кислоту, ускоряющие старение.
К продуктам, считающимся нездоровыми, относятся и промышленные мясные изделия, такие как колбасы и сосиски. Долгожители предпочитают готовить из свежего мяса, избегая красителей, консервантов и других искусственных добавок, часто присутствующих в готовых продуктах.
Предпочтение натуральным злакам и способам приготовления
Традиционным и основным злаком в Японии является рис. К пшеничному хлебу и продуктам, содержащим глютен, многие относятся настороженно, считая, что это вещество может вызывать воспалительные процессы в кишечнике и плохо усваивается, особенно в пожилом возрасте.
Важную роль играет и способ обработки пищи. Японская кухня отдаёт предпочтение варке, тушению, приготовлению на пару и ферментации. Жареная во фритюре еда с хрустящей корочкой — большая редкость. Такой подход позволяет сохранить больше полезных веществ и избежать избытка жира. Даже популярные соусы вроде майонеза не прижились — их заменяют более лёгкими альтернативами, такими как соевый соус.
Умеренность в животной пище и алкоголе
Несмотря на то что мясо стало более доступным, долгожители не злоупотребляют жирными сортами, предпочитая рыбу и морепродукты. Избыток животных жиров, по их убеждению, негативно сказывается на сосудах и фигуре, что мешает сохранить здоровье на долгие годы.
Особое отношение и к молочным продуктам из коровьего молока. Многие японцы заменяют его растительными аналогами — соевым, миндальным или рисовым молоком, получая необходимый кальций из рыбы и водорослей.
Что касается алкоголя, то крепкие напитки вроде водки или коньяка не являются частью традиционной культуры. Даже национальное саке или пиво пьют в умеренных количествах, из небольших ёмкостей. Понимание того, что спирт разрушительно действует на клетки мозга и внутренних органов, заставляет делать выбор в пользу трезвости или крайней умеренности.
Опасные деликатесы и полезные альтернативы
Интересно, что знаменитая ядовитая рыба фугу, которую часто ассоциируют с Японией, не входит в рацион долгожителей. Они считают неоправданным риск, связанный с её приготовлением, предпочитая безопасные и полезные морепродукты.
На завтрак японцы, заботящиеся о здоровье, не едят сухие готовые хлопья или каши быстрого приготовления. Их утренний приём пищи может включать рыбу, рис, овощи, яйца или ферментированные продукты, например, натто из соевых бобов, который, несмотря на специфический вкус, высоко ценится за свои полезные свойства.
Таким образом, японское долголетие — это не случайность, а результат последовательного пищевого выбора. Основа рациона — разнообразие свежих овощей, фруктов, рыбы, риса и ферментированных продуктов, приготовленных щадящими способами. А отказ от избытка сахара, рафинированных продуктов, промышленных полуфабрикатов и крепкого алкоголя позволяет сохранять здоровье и активность на протяжении многих лет.
Источник: dzen.ru
Читайте также:
- Не берите даже со скидкой: в Роскачестве назвали сосиски, которые эксперты советуют обходить стороной
- Не соль, а сплошная химия: Роскачество назвало 5 марок поваренной соли, которые лучше обходить стороной
- Зачем вы вечно покупаете обколотую антибиотиками курицу? Есть продукт во много раз полезнее и дешевле - запоминайте
