Курица давно стала символом «правильного питания». Мы кладём её в тележку почти не задумываясь — привычка, автоматизм, «чтобы было полезно». Но то, что сегодня лежит под прозрачной плёнкой в супермаркетах, с настоящей домашней птицей общего имеет немного.
Что скрывается под упаковкой
Современная курица — продукт технологий, а не природы. Чтобы тушка выглядела внушительно и быстро набирала вес, её «дополняют» специальными растворами. Они удерживают влагу и увеличивают массу, но пользы от такого мяса немного.
Антибиотики, которыми обрабатывают птицу для профилактики болезней, попадают на наш стол. А гормоны роста, ускоряющие откорм, влияют не только на вкус, но и на обмен веществ человека.
Неудивительно, что даже из диетической грудки можно получить тяжесть в желудке и отёки — особенно если такая курица в рационе ежедневно.
Есть альтернатива — и она рядом
Куриные желудочки — тот самый незаметный продукт, который стоит в разы дешевле филе, но выигрывает по составу. Это чистый белок без химии, плюс железо, цинк и коэнзим Q10 — важные элементы для энергии, метаболизма и здоровья сердца.
Желудочки легко усваиваются, не перегружают пищеварение и особенно полезны людям старше 50 лет, когда обмен веществ уже не такой активный.
Как готовить
Этот продукт универсален. Его можно:
- тушить с овощами — получается сытно и нежно;
- добавлять в салаты вместо филе — белка не меньше, а вкус интереснее;
- делать пасту или рагу со сливочным соусом — питательно, но не тяжело.
Результаты говорят сами за себя
Те, кто заменил магазинную курицу на желудочки, отмечают : ушли отёки, улучшилось пищеварение, нормализовался сон. И, что немаловажно, расходы на продукты стали меньше.
