Магазины «Ермолино» давно стали привычной частью российского ритейла: недорого, удобно, ассортимент — от пельменей до пирожных. Для многих — палочка-выручалочка на случай, когда некогда готовить. Но за этой внешней простотой и аккуратной упаковкой годами скрывалось главное: почти полное отсутствие прозрачности. Что на самом деле внутри этих котлет и вареников, покупатель узнавал лишь по названию.
Недавно, однако, мне повезло — в магазине разгружали свежую партию продукции с новыми этикетками. На них впервые появились полноценные составы. И картина оказалась… любопытной.
Хинкали: честное тесто и тревожный фарш
Начну с хинкали — продукта, который даже внешне не внушал доверия. Но теперь всё стало ясно.
Тесто — идеально простое: мука, вода, соль. Без добавок и консервантов — редкость для фабричной кухни.
А вот фарш — другой разговор. Основа — курица механической обвалки, то есть мясо, выдавленное из костей под давлением, с хрящами и соединительными тканями. Добавлен глутамат натрия — усилитель вкуса, который обычно призван скрыть отсутствие настоящего мясного аромата. Категория продукта — «Г», самая низкая по шкале качества. Иными словами, это не просто дешёвый полуфабрикат, а своего рода имитация мясного изделия.
Пельмени «Натурале»: красиво снаружи, сложно внутри
Упаковка — премиальная, надпись «Натурале» — обнадёживающая. Состав — вроде бы тоже лучше: без механической обвалки, мясо говядины и свинины на первом месте. Но если присмотреться внимательнее, то под обложкой натуральности скрывается химический роман в нескольких главах: загустители, ароматизаторы, модифицированный крахмал, стабилизаторы.
Категория — «В», то есть качество выше среднего, но до премиума далеко.
Создаётся ощущение, что производитель просто «облагородил» бюджетный рецепт, не меняя сути.
Вареники с картошкой: от картофеля остались только ассоциации
Эти вареники на вкус казались водянистыми и безвкусными — и теперь понятно почему. В составе нет цельного картофеля, только картофельные хлопья, разведённые водой с добавлением масла, соли и стабилизаторов.
Плюс — желатин и сухая молочная сыворотка, видимо, для плотности и «домашнего» привкуса.
Для сравнения я взяла аналогичный продукт другого бренда — там всего четыре ингредиента: картофель, лук, масло, соль. Контраст очевиден.
Пирожные: сладкая иллюзия
Творожные кольца и «Наполеон» выглядят аппетитно, пахнут вкусно — но на этом честность заканчивается.
Кольца изготовлены не из творога, а из «белково-жировой смеси с заменителем молочного жира», то есть из растительных масел, стилизованных под молочные продукты.
В «Наполеоне» часть сливочного масла заменена пальмовым, что резко снижает качество и питательность десерта.
Да, такие приёмы стандартны для промышленной кондитерки, но «Ермолино» использует их особенно щедро.
Котлеты с чесноком: честный масс-маркет
Парадоксально, но самым «честным» продуктом оказались обычные котлеты с чесноком.
Да, и здесь есть курица механической обвалки, но состав короткий, понятный и без лишних добавок. Никаких громких обещаний, никакой попытки притвориться домашним блюдом — просто дешевая, но честная еда.
Итоги: упаковка — не гарантия честности
«Ермолино» удобно, доступно и спасает, когда нужно быстро собрать ужин. Но за внешней простотой скрывается компромисс между ценой и качеством.
Продукция часто сделана с расчётом на себестоимость, а не вкус. При этом самые «премиальные» линейки вроде «Натурале» нередко оказываются просто более дорогими версиями того же набора добавок.
Если делать вывод честно — покупать можно, но с пониманием, что ни одно красивое название не гарантирует натуральности. Иногда именно самые скромные продукты оказываются честнее всех: без лишнего блеска, но и без попыток вас обмануть, пишет источник .
