Кофе — это не просто способ проснуться, а маленький личный ритуал. Настоящий напиток пахнет так, будто в доме только что открылось небольшое итальянское кафе. Но если вместо этого в чашку попадает жидкость с кислым запахом и привкусом палёной пыли — значит, где-то вы позволили себя обмануть. И чаще всего — красивой банкой и «убойной» скидкой.
Эксперты Росконтроля объяснили, почему кофейная дешёвка попадает на полки магазинов, и по каким признакам можно заранее понять, что перед вами — не напиток, а сплошное разочарование.
«Скидка 70%» и реальная стоимость зёрен: почему низкая цена подозрительна
Кофейное сырьё — дорогое удовольствие. Сбор, ферментация, сушка, обжарка, транспортировка — всё это стоит денег. Поэтому пачка, которую вдруг отдают «почти даром», должна насторожить.
Чаще всего экономия спрятана внутри:
— Дешёвые и дефектные зёрна
В смесь добавляют битые, потемневшие, недозрелые или повреждённые насекомыми зерна. Они дают грязную горечь и неприятный запах — и никакого удовольствия.
— Посторонние примеси ради веса
Проверки выявляли в молотом кофе цикорий, жареный ячмень, каштан, а порой и молотую шелуху от кофейных ягод. Вкус у этого «коктейля» сомнительный, а аллергикам он может быть и вовсе опасен.
— Подмена сорта
На пачке обещают «чистую Арабику», а внутри прячут дешёвую Робусту. Визуально это не определить, поэтому здесь работает только доверие к бренду.
Пять признаков плохого кофе: памятка от Росконтроля
1. Упаковка, которая не защищает
Правильный кофе боится света и кислорода. Если он лежит в тонком пакете или коробке без защитных слоёв — можете быть уверены, аромат давно улетучился.
За минимум берём фольгированный пакет с клапаном. Через клапан обязательно понюхайте запах: он должен быть насыщенным, кофейным, без затхлых нот.
2. Дата обжарки важнее всего
Срок годности может быть два года, но сам кофе остаётся вкусным 2–4 месяца после обжарки.
Если дата стоит полугодовой давности — напиток уже «устал». Если даты нет вообще — это однозначный повод пройти мимо.
3. Прозрачная банка — красивый, но опасный вариант
Стекло выглядит эффектно, но свет разрушает ароматические масла.
Лучше всего покупать кофе в непрозрачных пластиковых или жестяных банках.
4. Подозрительно мелкий помол
Когда сырьё плохое, производители перемалывают его почти в пыль — так сложнее заметить дефекты.
У хорошего кофе помол однородный, но зернистый, «живой», а не порошковый.
5. Лабораторные находки Росконтроля
Эксперты находили повышенную влажность, сырость, недостаточную обжарку и посторонние включения.
Высокая влажность — путь к плесени. Недожарка — к кислому, «травяному» вкусу.
Как выбрать действительно хороший кофе
- ищите вакуумную упаковку с клапаном;
- проверяйте дату обжарки, а не только срок годности;
- старайтесь брать бренды с хорошей репутацией;
- избегайте кофе с пылевым помолом;
- нюхайте аромат через клапан — он должен быть ярким и чистым.
Хороший кофе — не роскошь, а вопрос внимательности. Скидка в 70% ещё не делает продукт выгодной покупкой, если пить его невозможно. Росконтроль предупреждает: иногда яркая банка и низкая цена — всего лишь способ замаскировать посредственный или откровенно слабый продукт.
Поэтому выбирайте кофе не по акции, а по качеству — и пусть ваше утро всегда начинается с удовольствия, а не с разочарования.
