Аромат, пробуждающий лучше любого будильника, и вкус, ради которого хочется вставать раньше — настоящий кофе способен творить чудеса. Но только если в чашке действительно кофе, а не суррогат, замаскированный под благородный напиток. Эксперты Росконтроля проверили продукцию популярных брендов и рассказали, как не попасться на уловки производителей, которые прячут посредственность за красивой упаковкой и громкой скидкой.
Когда скидка — тревожный сигнал
Многие привыкли считать акцию хорошим поводом запастись любимым кофе. Но если цена снижена на 60–70%, стоит насторожиться. Качественные зерна — дорогое сырьё: их выращивание, обжарка и транспортировка требуют затрат. Поэтому дешёвый кофе чаще всего означает экономию на всём, включая сам продукт.
На чем «режут углы» производители:
- используют дефектные или повреждённые зерна, придающие напитку горечь и неприятный запах;
- подмешивают ячмень, цикорий, каштаны или даже перемолотую шелуху, чтобы увеличить вес;
- выдают дешёвую Робусту за 100% Арабику — проверить это на глаз почти невозможно.
В результате вместо бархатного вкуса и плотного аромата вы получаете жидкость с кислинкой и запахом жжёной бумаги.
Пять признаков кофе, который не стоит брать
1. Мягкая упаковка без клапана.
Качественный кофе не должен контактировать с воздухом и светом. Если перед вами обычный картонный или целлофановый пакет без защитного слоя — аромат давно испарился. Упаковка с клапаном нужна не для красоты: через него выходит углекислый газ после обжарки, но не проникает кислород. Запах затхлости — верный признак старого продукта.
2. Нет даты обжарки.
Не путайте срок годности с датой обжарки — это ключевой показатель свежести. Настоящий вкус кофе раскрывается в течение первых 3–4 месяцев после обжарки. Если на пачке указаны только «годен до» — производитель что-то скрывает.
3. Прозрачная тара.
Стеклянные банки выглядят эффектно, но свет разрушает ароматические масла и портит вкус. Лучше выбирать непрозрачную металлическую или плотную пластиковую упаковку.
4. Пылеобразный помол.
Слишком мелкий помол — тревожный знак. Так производители маскируют низкосортные зерна и дефекты. Хороший молотый кофе — это ровные частицы среднего размера, а не кофейная пыль.
5. Странный вкус и влажность.
Росконтроль обнаружил в ряде образцов превышение влажности — а это прямой путь к плесени и порче. В некоторых партиях кофе оказалось столько посторонних примесей, что напиток больше напоминал отвар из пережаренных трав.
Как выбрать кофе, который не подведёт
Чтобы утро начиналось с удовольствия, а не с горечи, придерживайтесь простого чек-листа:
- Покупайте кофе только в жесткой вакуумной упаковке с клапаном.
- Проверяйте дату обжарки — чем свежее, тем лучше.
- Выбирайте бренды с репутацией, а не те, что заманивают скидками.
- Помол должен быть равномерным, не пыльным.
- Через клапан должен ощущаться чистый, насыщенный аромат, без затхлости или кислинки.
Кофе — это не просто напиток, а маленький утренний ритуал, задающий настроение на весь день. И никакая скидка не компенсирует вкус разочарования. Как показало исследование Росконтроля, 70% на ценнике нередко означают вовсе не выгоду, а бурду в красивой банке. Поэтому покупайте не дешевле — покупайте осознаннее.
