Диетологи назвали дешевую рыбу, которая по пользе легко обходит лосося

Долгое время полезная рыба ассоциировалась исключительно с лососем, семгой и тунцом. Казалось, что без дорогих стейков о правильном питании можно забыть. Я тоже так думала — пока не стала разбираться в теме глубже.

Оказалось, диетологи и специалисты рыбной отрасли давно сходятся в одном: есть виды рыбы, которые стоят в разы дешевле, но по пищевой ценности ничуть не уступают разрекламированным деликатесам. Более того, в некоторых параметрах они даже выигрывают.

Рыба, которую зря недооценивают

Минтай
Один из самых доступных и одновременно полезных вариантов. Это источник легкоусвояемого белка при минимальной калорийности — около 80 ккал на 100 граммов. Минтай богат йодом, селеном, витаминами A и D. Да, его мясо может показаться суховатым, но стоит запечь рыбу с овощами или потушить в соусе — и проблема исчезает.

Сельдь
Настоящий чемпион по содержанию омега-3 среди бюджетных рыб. Плюс витамин D и B12, которые напрямую влияют на здоровье сосудов, мозга и костей. Регулярное употребление сельди помогает нормализовать уровень холестерина и поддерживать когнитивные функции. И всё это — за вполне скромные деньги.

Треска
Классика диетического рациона. Нежное белое мясо, много белка, йод и селен. Треска подходит тем, кто следит за весом: она способствует ускорению обмена веществ и хорошо насыщает. Из неё легко готовить супы, запеканки или блюда на пару.

Палтус
Не самый дешёвый вариант в списке, но всё ещё заметно доступнее лосося. Палтус ценят за плотное мясо почти без костей и высокое содержание омега-3. Он хорошо подавляет аппетит и подходит для тех, кто хочет сократить калорийность рациона без чувства голода.

Почему дорогая рыба — не всегда лучший выбор

Лосось и тунец действительно полезны, но у них есть нюансы. Лосось отличается высокой калорийностью, а цена часто завышена, особенно у выращенной на фермах рыбы. Тунец славится белком, но может накапливать ртуть, из-за чего его рекомендуют есть с осторожностью, особенно детям и беременным.

На этом фоне минтай, сельдь и треска выглядят куда более универсальными: они доступны, безопасны и подходят для регулярного употребления.

Как вкусно готовить бюджетную рыбу

Экономия не означает отказ от вкуса. Есть несколько простых приёмов:

• Запекание в фольге или пергаменте — лучший вариант для минтая, трески и хека. Рыба остаётся сочной, особенно если добавить лимон, травы и овощи.
• Консервы без масла — сайра или сельдь в томатном соусе подойдут для салатов и быстрых перекусов. Одной банки в неделю достаточно для поддержки здоровья сосудов.
• Котлеты и тефтели — отличный способ использовать костистую рыбу вроде путассу. Такие блюда нравятся даже тем, кто рыбу не любит.

Отказ от пищевых стереотипов — один из самых простых шагов к здоровому и разумному питанию. Доступная рыба может быть не только бюджетной, но и действительно полезной, если знать, что и как выбирать, пишет источник .