Положила пакет кефира на сутки в морозилку. Результат приятно удивил. Теперь всегда у меня в морозилке кефир

Кто бы мог подумать, что из обычного пакета кефира можно сделать домашний творог без кастрюль, температуры и всяких хитростей. Я просто заморозила кефир — и получила нежный, свежий творожок, который ничем не уступает магазинному. А стоит при этом — в разы дешевле.

Как я это делаю

Берите любой кефир, можно даже самый простой из ближайшей «Пятёрочки». Чем выше жирность, тем насыщеннее получится вкус — я использую 2,5%.

Замораживаю. Кладу закрытый пакет в морозилку минимум на ночь, а лучше на сутки. Кефир должен превратиться в плотную ледяную глыбу. Размораживаю. Затем достаю, снимаю упаковку и выкладываю замёрзший кефир на дуршлаг, застеленный двумя слоями марли. Снизу ставлю кастрюлю, чтобы стекала сыворотка. Жду. Можно оставить при комнатной температуре, но я предпочитаю в холодильнике — так вкус получается мягче. Через сутки масса разделяется: сверху — густой творожок, снизу — чистая сыворотка.

Из 1 литра кефира у меня выходит примерно 300 граммов нежного творога. По вкусу — что-то среднее между классическим творогом и мягким сыром.

Что делать с сывороткой

Не выливайте её! На этой жидкости прекрасно получаются оладьи, блины или пирожки. Тесто на сыворотке выходит особенно воздушным.

Варианты подачи Сладкий вариант. Добавьте фрукты, ягоды или банан — получится лёгкий десерт, который особенно нравится детям. Закусочный вариант. Смешайте творог с чесноком, солью и укропом — и получите идеальную намазку на тосты или крекеры. Отличная альтернатива покупным сырным пастам.

Теперь у меня в морозилке всегда лежит пара пакетов кефира «на всякий случай». Если нужен свежий творожок — просто достаю, ставлю оттаивать, и через день готово.

Бюджетно, просто, без химии — а результат впечатляет. Попробуйте хотя бы раз, и, скорее всего, магазинный творог вам уже будет казаться лишним, пишет источник.