Не масло и не сало: вот на чем жарят яичницу опытные хозяйки - теперь тоже так делаю

Иногда желание съесть яичницу возникает внезапно: утром, когда времени в обрез, или вечером, когда хочется чего-то простого и тёплого. А масла под рукой нет, сковорода самая обычная, не антипригарная. Оказывается, это вообще не проблема — есть способ, о котором знают немногие, но активно используют те, кто давно на кухне «с опытом».

Секрет простой: яичницу можно готовить… на мясном бульоне.

Как приготовить яичницу без масла

Никаких сложных приёмов и редких ингредиентов не понадобится.

Поставьте на плиту обычную сковороду и хорошо разогрейте её. Влейте примерно половину стакана горячего мясного бульона. Подойдёт даже самый лёгкий и нежирный — куриный, говяжий, любой. Когда бульон начнёт активно кипеть, аккуратно разбейте яйца прямо в сковороду. Сразу посолите, добавьте немного перца и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне 2–3 минуты, пока белок полностью не схватится. Любите жидкий желток — снимайте раньше. Нужен плотный — подержите под крышкой чуть дольше.

Готово. Можно есть прямо со сковороды, не перекладывая.

Что получается в итоге

Результат приятно удивляет даже скептиков:

белок выходит мягким и пышным, без резиновой корочки; желток — ровный, нежный, без пересушенных краёв; появляется лёгкий мясной аромат, но без тяжести; полностью отсутствует запах подгоревшего масла.

При этом блюдо получается легче по калориям и отлично подходит тем, кто старается есть проще и аккуратнее.

Маленький бонус

Этот способ особенно хорош для перепелиных яиц. В бульоне они готовятся идеально: ничего не расползается, белок «обнимает» желток, а вкус получается очень деликатным.

Отличный вариант для быстрого завтрака или ужина, когда хочется домашнего уюта без лишней возни. Иногда самые удачные кулинарные решения — самые простые.