Беру всего 300 граммов творога и жарю целую тарелку пышек: мягкие, воздушные, исчезают со стола мгновенно

Когда хочется чего-то по-настоящему домашнего — без сложных техник, долгого вымешивания и редких ингредиентов, — этот рецепт срабатывает безотказно. Творожные пышки получаются нежными внутри, с аппетитной румяной корочкой, и отлично подходят и к утреннему кофе, и к вечернему чаю. Особенно хороши, если макать их в сметану с сахарной пудрой — простое удовольствие, от которого сложно отказаться.

Что понадобится творог — 300 г яйца — 2 шт. сахар — 1 ст. л. соль — щепотка сода — 1 ч. л. мука — примерно 180 г растительное масло — для жарки Как готовить

В миске соедините творог, яйца, сахар и соль. Массу тщательно разотрите — она должна стать максимально однородной, без крупных комков. Всыпьте соду, добавьте часть муки и перемешайте.

Оставшуюся муку подсыпайте постепенно: тесто должно получиться мягким, податливым и слегка липким, но не забитым. Разделите его на две части. Каждую раскатайте в прямоугольник, сверните плотным рулетом и нарежьте на небольшие кусочки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте пышки с двух сторон до золотистой корочки, не торопясь, чтобы они хорошо пропарились внутри. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подавайте пышки тёплыми — со сметаной, сахарной пудрой или просто так. В любом виде они долго не задерживаются: проверено на практике.