Зачем жители севера оставляют воду на морозе в открытой ёмкости - и ждут, когда замёрзнет

На севере можно увидеть необычную картину: у домов стоят открытые ведра или бочки с водой, оставленные на морозе. Для местных жителей это привычное дело, традиция, перенятая от предков.

Но за этим простым действием скрывается глубокий практический смысл — древний, интуитивно найденный способ очистки воды, который сегодня имеет четкое научное объяснение.

Секрет кроется в поведении воды при медленном замерзании. Вода в природе почти никогда не бывает идеально чистой. В ней растворены различные соли, минералы, есть микроскопические частицы. Если воду быстро заморозить в закрытой емкости, примеси остаются внутри льда, делая его мутным и непрозрачным. Другое дело — медленное замерзание на открытом воздухе.

Как работает древний метод очистки

Когда открытая емкость с водой стоит на морозе, происходит два ключевых процесса, которые ведут к ее очищению.

1. Медленное формирование чистого кристалла. Вода замерзает не сразу по всему объему. Сначала кристаллы льда начинают формироваться у стенок и на поверхности. Молекулы воды, выстраиваясь в правильную кристаллическую решетку, "отталкивают" большинство примесей — солей, ионов металлов, различных минералов. Эти вещества не встраиваются в лед, а остаются в жидкой фазе, концентрируясь в центре емкости в виде незамерзшего рассола.

2. Естественное удаление примесей. Так как емкость открыта, происходит испарение. В условиях сильного мороза часть водяного пара переходит сразу в лед (этот процесс называется десублимация), минуя жидкое состояние. Вместе с наиболее активными молекулами воды могут улетучиваться и некоторые легкие летучие соединения. Кроме того, более крупные примеси, оказавшиеся у поверхности, становятся заметными, и их легко убрать.

В результате этих процессов сначала замерзает относительно чистая вода по краям. Получается прозрачный, как стекло, лед. После того как этот лед растает, вода становится значительно мягче и чище.

Что именно удаляется при таком замораживании?

Метод вымораживания эффективен против целого ряда нежелательных веществ, которые не удалить обычным кипячением:

Соли жесткости (ионы кальция и магния). Именно они ответственны за появление накипи в чайнике. При правильном вымораживании можно удалить значительную часть этих солей. Некоторые тяжелые металлы, такие как свинец или кадмий, также вытесняются из кристаллической решетки льда. Избыток солей, включая хлорид натрия (поваренную соль). Этот метод можно использовать даже для частичного опреснения воды. Нитраты и сульфаты концентрируются в оставшемся рассоле.

Важно понимать, что примеси не исчезают бесследно — они остаются в виде концентрированного раствора в центре ледяной глыбы. Поэтому для полноценной очистки после замерзания незамерзший рассол нужно слить, а полученный чистый лед ополоснуть холодной водой, чтобы смыть остатки солей с его поверхности.

Зачем же открывать емкость?

Крышка здесь не используется не случайно. Она нарушила бы естественную динамику процесса: помешала бы испарению и десублимации, а также образованию правильного направленного замерзания от краев к центру.

Таким образом, традиция выставлять воду на мороз в открытой посуде — это пример народной мудрости, которая задолго до появления сложных фильтров позволила людям получать более чистую и мягкую воду. В сочетании с кипячением, которое уничтожает бактерии, этот метод создавал эффективную двухступенчатую систему подготовки питьевой воды в суровых условиях Севера.

Источник: dzen.ru

Читайте также:

Китайцы заходят в квартиры россиян — и впадают в ступор — отойти 2 дня не могут: узнала, что их так смущает Одна фраза — и токсичные люди теряют к вам интерес: психологический прием из трех слов "Заболел — минус 3000": экс-сотрудница "Красное&Белое" рассказала о работе — выкуп товара, бесконечные переработки и штраф за каждый чих