Нашли кишечную палочку: этим маркам красной икры не место на вашем новогоднем столе

Новогодний стол для многих россиян по-прежнему немыслим без бутербродов с красной икрой. Но в этом году к выбору деликатеса стоит отнестись особенно внимательно. Специалисты Роскачество обнаружили в продаже красную икру с кишечной палочкой и другими серьёзными нарушениями. Результаты проверки уже вызвали резонанс — под сомнение попали известные и массово продаваемые бренды.

Что показала проверка

Эксперты исследовали 24 образца красной икры — как фасованной, так и развесной. Продукцию проверяли по 31 показателю качества и безопасности. Хорошая новость в том, что запрещённых консервантов и незаявленных красителей в образцах не нашли. Плохая — проблемы оказались куда серьёзнее.

В каких марках обнаружили кишечную палочку

По результатам лабораторных исследований кишечная палочка была выявлена в икре следующих брендов:

«Камчатское море» «Меридиан» «Восточный берег» «Сахалин рыба» Royal Black «Московский рыбокомбинат» «Форвард-С» «Лента»

Наличие кишечной палочки говорит о нарушениях санитарных норм — либо на производстве, либо при хранении и транспортировке продукта.

Другие микробиологические нарушения

Помимо этого, у части продукции зафиксировали превышение допустимого уровня микробиологической обсеменённости. В эту группу попала икра, купленная на развес на Даниловском рынке в Москве, а также продукция брендов:

«Корсаков» «Лента» «Красное Золото» «Форвард-С» «Авача»

Такие показатели указывают на риск для здоровья, особенно если икра употребляется без дополнительной термической обработки.

Фальсификат вместо деликатеса

Отдельно эксперты отметили случай прямого фальсификата. В икре производства «Киржачского консервного завода» вместе с натуральной икрой обнаружили имитированную. По информации производителя, настоящей икры в банке оказалось лишь 60%, а оставшиеся 40% — имитация. Формально это объяснили технологическими особенностями, но для покупателя такой состав становится неприятным сюрпризом.

Какие марки признали качественными

Не вся икра оказалась проблемной. Полностью соответствующей требованиям качества и безопасности признали продукцию следующих брендов:

«Очень» «Русское море» «Тунайча»

Причём последний производитель подтвердил право использовать знак качества, что говорит о стабильном контроле производства.

Что рекомендуют эксперты при покупке икры

В Роскачестве советуют не гнаться за низкой ценой и выбирать продукцию крупных, известных производителей. При покупке икры в банке стоит обратить внимание на несколько важных деталей:

упаковка должна быть целой и не вздутой; при встряхивании банки не должно быть отчётливого «плеска» — это признак лишней жидкости; условия хранения в магазине должны соответствовать требованиям по температуре.

Развесную икру специалисты рекомендуют покупать с особой осторожностью: именно она чаще всего становится источником микробиологических нарушений.

Итог

Проверка показала, что даже привычный новогодний деликатес может оказаться небезопасным. Кишечная палочка, превышение микрофлоры и фальсификат — не редкость на прилавках. Поэтому в этом году выбор красной икры — это не вопрос вкуса или бренда, а прежде всего вопрос здоровья.