Когда надоела жирная селедка под шубой: готовлю этот сытный салат из свеклы за 15 минут! Ингредиенты самые простые, а вкус - невероятный

Новогодний стол трудно представить без салатов, но далеко не все хотят начинать праздник с плотной, майонезной классики. Если «оливье» ещё можно простить традиции, то от привычной селёдки под шубой многие уже устали. В этом случае выручает простой, но очень удачный салат из варёной свёклы с яблоком — лёгкий, сочный и при этом вполне сытный.

Главное его достоинство — доступные продукты и минимальное время приготовления. Всё, что нужно, чаще всего уже есть в холодильнике, особенно в предпраздничные дни.

Ингредиенты:
– варёная свёкла — 2 штуки
– варёная морковь — 1 штука
– свежий огурец — 1 штука
– зелёное яблоко — 1 штука
– майонез или натуральный йогурт — 3 столовые ложки
– яблочный или винный уксус — 1 чайная ложка
– зернистая горчица — 1 чайная ложка
– свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
– морская соль и молотый чёрный перец — по вкусу

Свёклу и морковь заранее отваривают, остужают и очищают. Затем натирают на средней тёрке. Огурец и яблоко можно натереть крупно — с кожурой или без неё, в зависимости от личных предпочтений. Яблоко придаёт салату приятную кислинку и делает вкус более свежим.

Заправка готовится отдельно: майонез или йогурт смешивают с горчицей и уксусом, добавляют соль и перец. Соус получается лёгким, но выразительным — он подчёркивает сладость свёклы и не утяжеляет блюдо.

Все ингредиенты соединяют в салатнике, заправляют соусом и аккуратно перемешивают. Перед подачей салат посыпают мелко нарезанной зеленью. При желании сверху можно добавить тёртый варёный белок — для более праздничной подачи.

Этот салат отлично вписывается в новогоднее меню, выглядит ярко, готовится быстро и воспринимается как удачная альтернатива привычной «шубе». Лёгкий, свежий и неожиданно гармоничный — именно то, что нужно после череды тяжёлых застолий.