Никогда больше не выливаю масло от шпрот, рука не поднимается: показываю, что я с ним делаю

Честно признаться, долгие годы масло из-под шпрот у меня шло по одному и тому же маршруту: бумажное полотенце — мусорное ведро — забыть как страшный сон. Казалось, ну что с ним делать? Запах яркий, консистенция тяжелая… Но однажды решила поэкспериментировать на кухне — и теперь даже мысленно не могу представить, чтобы вылить такую вкусную вещь.

Оказалось, что в этом масле спрятан настоящий гастрономический потенциал. И главное — никаких сложных рецептов. Всё максимально простое, бюджетное и невероятно вкусное.

Мой фаворит — паштет «что осталось в холодильнике»

Это блюдо почти невозможно испортить. У него нет строгой рецептуры, и в этом главный плюс: каждый раз получается новый вкус. Иногда такой удачный, что я даже делаю пометки, чтобы потом повторить.

Когда съели шпроты, а масло осталось, я не раздумывая переливаю его в маленький контейнер и убираю в морозилку. Пусть ждёт своего часа — пригодится обязательно.

Что кладу в паштет

Обычно просто открываю холодильник и смотрю, что там есть. Подходят:

кусочки запечённой или варёной рыбы, оставшиеся от ужина овощи, черствый хлеб или горсть сухариков, любой твёрдый сыр, немного зелени, кислое яблоко, если хочется свежей нотки.

Но есть сочетание, которое прижилось особенно хорошо.

Как я готовлю

В блендер отправляю:

два сваренных яйца, половинку отварной моркови, кусочек сыра, немного сухариков (у меня были кукурузные), зелень — хотя бы пару веточек укропа или лука, соль и перец, и главное — масло от шпрот.

Измельчаю до нежной массы. И всё. Намазывай на хлеб, ешь ложкой, подавай к завтраку или ужину — вкусно всегда.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 0,5–1 морковь
• ломтик хлеба или сухарики
• 30 г сыра
• зелень
• соль и чёрный перец
• масло из-под рыбных консервов

Получается настолько ароматный и насыщенный паштет, что гости обычно спрашивают, какой дорогой паштет я купила.

Где масло ещё выручает

Иногда добавляю его в домашний соус для «Цезаря». Если под рукой нет анчоусов и вустерского соуса — масло от рыбы заменяет их удивительно точно. Вкус получается глубоким, пикантным, как будто соус готовили по классической ресторанной технологии.

Теперь у меня правило: если открываю банку шпрот, то и масло идёт в дело. Оно действительно превращает обычные блюда в более выразительные. Попробуйте — и вы уже не сможете выбрасывать ни капли.