Берем кефир и творог — через 10 минут завтракаем лепешками вкуснее сырников: простейший рецепт
Январь — время, когда утро начинается не с кофе, а с мысли: «Что бы такого приготовить, чтобы было и быстро, и сытно, и без лишних хлопот?» Особенно когда за окном мороз, а на кухне хочется тепла, уюта и аромата чего-то домашнего. В такие моменты на помощь приходят проверенные продукты — кефир и творог. Их можно не только есть ложкой, но и превратить в аппетитные лепёшки, которые по вкусу затмят даже самые любимые сырники.
От сырников — к чему-то новому
Сырники давно стали классикой русского завтрака. Но если хочется разнообразия без потери привычного уюта, стоит обратить внимание на более простую и быструю альтернативу — творожно-кефирные лепёшки. Они получаются нежными внутри, с лёгкой воздушной текстурой, а при желании — с хрустящей золотистой корочкой снаружи. Главное — не переборщить с мукой и дать тесту остаться чуть жидким, как густая сметана.
Ингредиенты, которые всегда под рукой
Для приготовления блюда понадобятся лишь базовые продукты, которые найдутся почти в каждом холодильнике:
пол-литра кефира (лучше комнатной температуры — так реакция с содой будет активнее); 250 граммов творога жирностью от 5% (слишком сухой лучше избегать — он сделает лепёшки плотными); два яйца; 200 граммов пшеничной муки; чайная ложка пищевой соды; щепотка соли, немного молотого перца и свежая зелень по вкусу — укроп, петрушка или даже молодой лук придадут блюду особую свежесть.Как замесить идеальное тесто
Процесс начинается с творога: его нужно хорошенько размять вилкой, чтобы не осталось крупных комочков. Затем в глубокой миске соединяют кефир, яйца, соль, перец и подготовленный творог. Всё это взбивается венчиком до однородной массы. Если решено добавить зелень — её мелко рубят и вмешивают на этом этапе.
После этого вводят муку и соду. Соду желательно предварительно погасить в кефире — тогда лепёшки получатся особенно пышными. Тесто не должно быть густым: оно легко стекает с ложки, но при этом держит форму на сковороде. Именно такая консистенция обеспечивает мягкую сердцевину и равномерное прожаривание.
Жарка: секрет в огне и крышке
Сковороду с антипригарным покрытием разогревают на среднем огне, затем слегка уменьшают пламя — слишком высокая температура может поджечь лепёшки снаружи, оставив внутри сыроватое тесто. На поверхность наливают немного растительного масла и выливают порции теста, формируя круги толщиной около 5 мм.
Ключевой момент — накрыть сковороду крышкой. Это создаёт эффект «мини-духа», благодаря которому лепёшки пропекаются равномерно и становятся воздушными. Через три минуты их аккуратно переворачивают и жарят ещё столько же. Готовые изделия сразу подают к столу — горячими, с каплей сливочного масла, медом или сметаной.
Хруст или нежность — выбор за вами
Если хочется более насыщенного вкуса и хрустящей корочки, можно увеличить количество масла на сковороде. В этом случае лепёшки будут напоминать мини-блины с творожной начинкой, но без необходимости возиться с начинкой — всё уже внутри. Такой вариант особенно хорош для тех, кто любит контраст текстур и насыщенный аромат поджаренного теста.
В январе, когда день ещё короток, а силы нужно беречь, такие лепёшки становятся настоящим спасением. Просто, быстро, вкусно — и без лишних усилий.
Источник: progoroduhta.ru
Читайте также:
Покрывала не трогаем, со шведского стола не едим: Летучая раскрыла неприятную правду об отдыхе в отелях(16 ) Этот прибор потребляет столько же энергии, как 60 холодильников: он есть почти в каждом доме(6 ) Россиянам на Новый Год сделали шикарный подарок: в Госдуме озвучили даты всех выходных(6 ) Выращиваю помидоры на подоконнике 12 месяцев подряд: без грядок и без теплиц радую близких свежими томатами(6 ) В ноябре зажигаю лавровый лист в квартире - далеко не все знают, для чего это делается(6 )