5 ненавистных блюд у срочников в армейских столовых СССР — ели и давились — до сих пор смотреть на них не могут

В советские годы срочная служба в армии и на флоте была почти обязательным этапом взросления для большинства мужчин. Физические нагрузки, жёсткая дисциплина и быт — всё это считалось частью «школы жизни». Но отдельным испытанием для нервов и желудка становилась армейская столовая, где питание строилось по принципу «дёшево, сытно и без излишеств».

Формально рацион должен был покрывать суточную потребность в калориях. В 1980 году стоимость дневного котлового довольствия срочника составляла около 90 копеек — 1 рубля в советских ценах. На практике же многое зависело от части: в небольших подразделениях, в ВДВ, ВМФ и пограничных войсках кормили заметно лучше, чем в крупных учебках сухопутных войск СССР.

Стандарт выглядел так:
утром — каша, днём — суп и второе с гарниром, вечером — только второе. К каждому приёму пищи полагался чай или компот. Готовили в основном на дешёвом комбижире из саломаса и животных жиров. Алюминиевые тарелки, общие бачки с едой на стол и ощущение постоянного недоедания дополняли картину.

Из-за воровства, испорченных продуктов и «помощи землякам» со стороны кухонных работников многие блюда были откровенно несъедобными. Особенно тяжело приходилось новобранцам в первые недели карантина. Недостающие калории солдаты восполняли походами в чипок или посылками с гражданки.

Вот пять блюд, которые большинство срочников вспоминают с содроганием.

1. Перловка

Абсолютный лидер солдатской антипатии. Перловую крупу называли «шрапнелью» или «дробью шестнадцать». Её подавали повсеместно — на завтрак, обед и ужин, в виде каши и гарнира.

Чаще всего это была плотная слипшаяся масса, которая намертво приставала к тарелке. О вымачивании крупы, как это делают на гражданке, в армии никто не задумывался. Сливочное масло солдаты берегли для хлеба, а по воскресеньям иногда спасали блюдо яичным белком от варёного яйца.

2. Маринованные зелёные помидоры

Недозрелые, жёсткие и кислые. Их подавали как «салат» к гарниру, а иногда умудрялись варить на их основе суп с крупой и парой картофелин. Любителей такого вкуса среди призывников почти не находилось.

3. Сечка

Дроблёная ячменная крупа низкого качества, прозванная «кирзой». По консистенции она напоминала клейстер или подошву солдатского сапога — отсюда и название. Комковатая, липкая и безвкусная масса чаще всего сразу отправлялась в отходы.

4. Варёное свиное сало

Во многих частях существовали подсобные хозяйства со свинарниками, но до солдат доходило в основном сало — варёное, иногда с кожей и даже щетиной. Солдаты в шутку называли его «мясом белого медведя».

С голодухи его ели даже призывники из мусульманских регионов, для которых свинина считается харам.

5. Бигус

Тушёная квашеная капуста с комбижиром или салом вместо мяса. Иногда туда добавляли картофель — если повезёт. Запах этого блюда чувствовался ещё на входе в столовую, а внешний вид не вызывал доверия. Многие опасались есть бигус из-за риска расстройства желудка и ограничивались попытками выловить картошку. Также его называли бикусом или бигосом.

Вместо итога

Рацион срочников почти не менялся ни в 1990-е, ни в начале 2000-х. И хотя формально солдат должен был быть сыт, воспоминания о столовских «деликатесах» до сих пор вызывают у многих ветеранов стойкое отвращение. Некоторые блюда, попробованные в армии, так и остались в чёрном списке — на всю жизнь.